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TABLEAU ACTION INSTANTANEE
F-17
FRANÇAIS
Rôti de porc
Quantité: 0,6 - 2,0 kg
Ustensiles: Trépied bas
Incrément: 100 g
Temp. initiale des .
aliments: 5° C
Ingrédients: pour un rôti de porc maigre de 1 kg
1 gousse d’ail écrasée
2 cuill. à soupe d’huile
1 cuill. à soupe de paprika, doux
une pincée de cumin en poudre
1 cuill. à café de sel
Menus conseillés: Rôti de porc maigre
Préparation
Utiliser de préférence un rôti de porc maigre.
Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur le
porc.
Mettre le porc sur le trépied bas.
Au signal sonore, retourner le rôti.
Après la cuisson, laisser reposer le rôti dans du
papier aluminium pendant environ 10 minutes
dans le four.
Brochettes grillées
Quantité: 0,2 - 0,8 kg
Ustensiles: Trépied haut
Incrément: 100 g
Temp. initiale des
aliments: 5° C
Menus conseillés: Brochettes d’assortiment de viande
Préparation:
Préparer les brochettes. Voir recettes à la page
F-37.
Mettre les brochettes sur le trépied haut.
Au signal sonore, retourner les brochettes.
Après la cuisson, disposer les brochettes sur un plat
et servir.
Gâteau
Quantité: 0,5 - 1,5 kg
Ustensiles: Moule à gâteau
Incrément: 100 g
Temp. initiale 20° C
Menus conseillés: Tarte aux carottes, Gâteau aux
pommes et au Calvados
CONSEIL:Vous pouvez utiliser des moules à gâteau
métalliques noirs ordinaires. En cas d’arc électrique,
placer une soucoupe entre le trépied et le moule.
Préparation:
Préparer le gâteau. Voir recettes à la page
F-47-49.
Placer le mélange dans un moule à gâteau de
taille adéquate.
Après cuisson, laisser reposer jusqu’au
refroidissement avant de démouler.
Bâtonnets de poisson,
croquettes de volaille
Quantité: 0,2 - 0,5 kg
Ustensiles: Directement sur le plateau tournant
Incrément: 100 g
Temp. initiale
des aliments: -18° C
Menus conseillés: Bâtonnets de poisson, croquettes de
volaille panées (Chicken Nuggets)
Préparation:
Graisser le plateau tournant avec une cuillerée à
café d’huile.
Retirer les bâtonnets de poisson/croquettes de
volaille de leur emballage.
Badigeonner les bâtonnets de
poisson/croquettes de volaille d’un peu d’huile
et les mettre sur le plateau tournant.
Après la cuisson, les disposer sur le plat de service.
(Il n’est pas nécessaire de les laisser reposer).
R-852-A_[FR].qxd 8/6/07 10:51 AM Page F-17
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