NEDERLANDS
Zwitserland
Ticino risotto
Tessiner risotto
Totale bereidingstijd: ongeveer 20-25 minuten
Benodigd keukengerei: kom met deksel (2 liter inhoud)
I
ngrediënten
50 gr doorregen spek
2 el. boter of margarine (20 gr)
1 ui (50 gr), fijngehakt
200 gr rondkorrelige rijst (Arborio)
400 ml vleesbouillon
70 gr Brienz kaas, geraspt (een alternatief is geraspte
Emmenthal kaas)
snuifje saffraan
1 zout en peper
B
ereiding
1. Snij het spek in dunne plakjes. Verdeel de boter over
de bodem van de kom. Doe de fijngehakte ui en het
spek in de kom, dek af en smoor lichtjes.
2-3 min. 900 W
2. Voeg de rijst en het vleesbouillon toe, breng aan de
kook en laat sudderen.
1. 3-5 min. 900 W
2. 15-17 min. 270 W
Laat de rijst ongeveer 2 minuten na het koken
nagaren.
3. Meng de kaas en de saffraan door de rijst en proef.
T
ip:
Geschikte bijgerechten zijn gesmoorde cantharellen of
knopchampignons en een gemengde salade
Zwitserland
Knolraap in dillesaus
Kohlrabi in Dillsauce (2 porties)
Totale bereidingstijd: ongeveer 10
1
/
2-11
1
/
2 minuten
Benodigd keukengerei: 2 kommen met deksels
(1 liter inhoud)
I
ngrediënten
400 gr knolraap, gesneden (ongeveer 2 )
4-5 el. water
2 el. boter of margarine (20 gr)
150 ml room (crème fraîche)
zout, peper, nootmuskaat en paprikapoeder
een paar druppels citroensap
1 bosje dille, fijngehakt
B
ereiding
1. Doe de knolraap met het water in één van de
kommen, dek af en kook. Roer 1 keer tijdens het
koken.
9-10 min. 900 W
Giet het vocht af.
2. Verdeel de boter over de andere kom, voeg de room
toe en warm onafgedekt op. Niet laten koken!
circa 1
1
/
2
Min. 900 W
3. Breng de saus op smaak met het zout, de specerijen
en het citroensap. Vouw de dille hierdoor en giet de
saus over de knolraap. Laat de knolraap ongeveer
2 minuten na het koken nagaren.
T
ip:
U kunt de knolraap door schorseneren vervangen.
Groenten, noedels, rijst en pasta
R-852-A [NL CkBk].qxd 8/6/07 12:04 PM Page NL-45
