Receitas
348
Alemanha
Tosta de cogumelos
Champignontoast
Tempo de cozedura total: aprox. 3-4 minutos
Utensílios: Grelha alta
Ingredientes
2 c/ chá manteiga ou margarina
2dentes de alho, esmagados
sal
4 fatias de pão
75 g cogumelos laminados
sal
pimenta
75 g queijo ralado
4 c/ chá salsa, picada finamente
colorau
Preparação
1. Mexa a manteiga com o alho e com o sal.
2. Toste as fatias de pão e barre com a manteiga de alho.
Cubra com os cogumelos e polvilhe com sal e pimenta.
3. Misture o queijo com a salsa e coloque sobre os
cogumelos. Polvilhe com colorau.
4. Coloque as fatias de pão em cima da grelha alta e
leve a gratinar.
3-4 mn 270 W
Espanha
Cogumelos recheados com rosmaninho
Champiñones rellenos al romero
Tempo de cozedura total: aprox. 9-14 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
tigela redonda lisa com tampa
(aprox. 26 cm diam)
Ingredientes
8cogumelos grandes inteiros (aprox. 500 g)
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
1 cebola (50 g), cortada finamente
50 g fiambre em cubos
pimenta preta moída
rosmaninho
125 ml vinho branco seco
125 ml natas
2 c/ sopa farinha (20 g)
Preparação
Corte os pés dos cogumelos e pique-os.
2. Coloque a manteiga numa tigela e espalhe no fundo.
Adicione a cebola, o fiambre cortado e os pés dos
cogumelos picados. Tempere com a pimenta e o
rosmaninho, tape e deixe cozinhar.
3-5 mn 900 W
Deixe arrefecer.
3. Coloque 100 ml do vinho e as natas na tigela
redonda. Tape e aqueça.
1-3 mn 900 W
4. Misture a farinha com o restante vinho e acrescente
ao líquido quente. Tape e deixe cozinhar. Mexa uma
vez durante a cozedura.
aprox. 1 mn 900 W
5. Encha os cogumelos com a mistura de fiambre e
coloque-os por cima do molho. Leve a gratinar em
cima da grelha alta.
4-5 mn 630 W
Deixe os cogumelos repousar durante 2 minutos
depois da cozedura.
Alemanha
Poélée de dinde épicée
Pikante Putenpfanne (2 Portions)
Tempo de cozedura total: aprox. 22-27 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade de 1,5 l)
Ingredientes
1 chávena de arroz extra longo
pré-cozinhado (120 g)
um pouco de açafrão (estigma seco)
300 g peito de peru, aos cubos
250 ml caldo de carne
1 cebola (50 g), cortada
1 pimento vermelho (100 g), cortado às tiras
1 alho francês pequeno (100 g), cortado às tiras
pimenta e colorau
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
Preparação
1. Misture o arroz com o açafrão e coloque na forma
de empadão juntamente com os cubos de carne.
Regue com o caldo, tape e deixe cozinhar.
4-6 mn 900 W
2. Junte os legumes e as especiarias e mexa. Espalhe
por cima cubinhos de manteiga, tape e deixe cozin-
har.
1. 1-2 mn 900 W
2. 17-19 mn 270 W
Deixe o fricassé de peru repousar cerca de 2-3 minutos
depois de cozinhar.
Sopas e entradas
13. R-82FBST Port recipes 26/08/2004 08:36 Page 348
