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CARNE, PEIXE E AVES
Alemanha
FRICASSÉ DE PERÚ PICANTE (2 porções)
Tempo de cozedura total:aprox. 22-27 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade de 1,5 l)
Ingredientes:
1chávena de arroz extra longo pré-
cozinhado (120 g)
um pouco de açafrão (estigma seco)
300 g peito de peru, aos cubos
250 ml caldo de carne
1 cebola (50 g), cortada
1 pimento vermelho (100 g), cortado
às tiras
1 alho francês pequeno (100 g),
cortado às tiras
pimenta e colorau
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
1. Misture o arroz com o açafrão e coloque na
forma de empadão juntamente com os cubos de
carne. Regue com o caldo, tape e deixe
cozinhar.
4-6 min. 900 W
2. Junte os legumes e as especiarias e mexa.
Espalhe por cima cubinhos de manteiga, tape e
deixe cozinhar.
1-2 min. 900 W de seguida
17-19 min. 270 W
Deixe o fricassé de peru repousar cerca de 2-3
minutos depois de cozinhar.
Grécia
BERINGELAS RECHEADAS COM CARNE
PICADA
Melitsánes jemistés mé kimá
Tempo de cozedura total: aprox. 17-20 minutos
Utensílios: tigela com tampa (capacidade 1 l)
forma de empadão rasa e oval
com tampa (cerca de 25 cm comprimento
)
Ingredientes:
2 beringelas, sem pé
(cerca de 250 g cada)
3 tomates (cerca de 200 g)
1 c/ chá azeite para untar a forma
2 cebolas (100 g), picadas
4 pimentos verdes
200 g carne picada (vaca ou borrego)
2 dentes de alho, esmagados
2 c/ sopa salsa picada
sal e pimenta
colorau
60 g queijo de cabra grego, aos cubos
Sugestão:
Pode substituir as beringelas por courgettes.
1. Corte as beringelas ao meio. Retire a polpa com
uma colher de chá, de maneira a que reste cerca
de 1 cm de espessura. Tempere as beringelas
com sal. Corte a polpa aos cubos.
2. Tire a pele de dois tomates, retire o talo e corte
aos cubos.
3. Unte o fundo da tigela com azeite, coloque a
cebola, tape e deixe refogar.
aprox. 2 min. 900 W
4. Retire o talo dos pimentos, tire as grainhas e
corte às rodelas. Guarde um terço para decorar.
Misture a carne picada com os cubos de
beringela, cebola e tomate, com as rodelas de
pimento, os dentes de alho esmagados e a salsa
e tempere.
5. Seque levemente as metades de beringela.
Recheie com metade da carne picada, espalhe o
queijo de cabra por cima e depois encha com o
resto do recheio.
6. Coloque as metades de beringela na forma de
empadão untada, coloque na grelha baixa e
deixe cozinhar.
11-13 min. 630 W
Decore as metades de beringela com as rodelas
de pimento e com o tomate e continue a
cozinhar.
4-5 min. 630 W
Deixe as beringelas repousar cerca de 2 minutos
depois da cozedura.
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