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ZWISCHENGERICHTE
Frankreich
ZWIEBELKUCHEN
Tarte à l’onion
Gesamtgarzeit: ca. :24-27 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l)
Zutaten:
15 g Hefe
75 ml Wasser
185 g Mehl
60 ml Öl
1TL Salz
50 g Margarine oder Butter
800 g Gemüsezwiebeln, gehackt
3 Eier
150 g Crème fraîche
Salz, Paprikapulver
frisch gemahlene Muskatnuß
50 g durchwachsener Speck
Majoran oder Thymian
1. Die Hefe zerbröckeln in dem lauwarmen Wasser
auflösen. Das Mehl, das Öl, das Salz und die
aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben und zu
einem glatten Teig verkneten.
Im Mikrowellengerät gehen lassen.
2-3 Min. 80W
Anschließend den Teig 10 - 15 Minuten abgedeckt
ruhen lassen.
2. Die Margarine in einer Schüssel verteilen und die
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
7-9 Min. 800W
3. Die Zwiebeln abkühlen lassen und anschließend
die Flüssigkeit abgießen. Nach und nach die Eier
und die Créme fraîche unterrühren. Mit Salz,
Paprika und Muskat würzen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf
die Größe des Drehtellers ausrollen.
Den Drehteller einfetten, den Teig hineinlegen und
die Ränder hochdrücken.
Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
5. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Teig
einstechen. Die Zwiebelmischung auf dem Teig
verteilen. Speckwürfel darübergeben. Mit Majoran
oder Thymian bestreuen.
Mit dem Pizzaprogramm AP-3 und der
LÄNGER Taste ( ) backen. Für noch mehr
Bräune noch weitere 2-3 Min. mit dem Grill oben
backen.
Italien
PIZZA ARTISCHOCKEN
Pizza ai carciofi
Gesamtgarzeit: 17-18 Minuten
Geschirr: Drehteller
Zutaten:
150 g Mehl
4g Trockenhefe
1 TL Zucker
1TL Salz
2 TL Öl
90 ml lauwarmes Wasser
300 g Tomaten aus der Dose, abgetropft
100 g Artischockenherzen
1 TL Olivenöl zum Einfetten des
Drehtellers
1 EL Tomatenmark
Basilikum, Oregano, Thymian
Salz, Pfeffer
30 g Salami in Scheiben
50 g gekochter Schinken
10 Oliven
100 g geriebener Käse
1. Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und
dem Salz (
1
/
2
TL) vermengen. Das Öl und Wasser
zufügen und zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Im Mikrowellengerät gehen lassen.
2-3 Min. 80W
Anschließend den Teig weitere
10-15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
2. Die geschälten Tomaten zerdrücken und die
Artischockenherzen vierteln.
3. Den Drehteller mit dem Öl einfetten. Den Hefeteig
ausrollen und in den Drehteller legen.
4. Das Tomatenmark auf den Teig streichen und mit
den Tomaten bedecken.
Nach Geschmack würzen und mit den restlichen
Zutaten belegen. Abschließend die Pizza mit den
Oliven belegen und dem Käse bestreuen.
5. Mit dem Pizzaprogramm AP-3 garen.
Hinweis: Das Rezept ergibt ca. 0.9 kg.
3. R-671 German Cookbook 14/12/2001 9:03 Page 50
