110
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Spanje
CHAMPIGNONS MET ROZEMARIJN
Champiñones rellenos al romero
Totale kooktijd: ca 15-21 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1l)
platte ronde schaal (bij benadering 22 cm
doorsnee)
Ingrediënten
8 grote champignons (bij benadering
225g), heel
2 EL boter of margarine (20g)
1 ui (50g), fijngehakt
50 g ham, in dobbelsteentjes
zwarte peper, gemalen
rozemarijn
125ml witte wijn, droog
125 ml room
2EL bloem (20g)
1. De steeltjes uit de champignons snijden en de steeltjes
fijnsnijden.
2. De boter in de schaal leggen en over de bodem
uitsmeren. De ui, de ham en de champignonsteeltjes
toevoegen, peper en rozemarijn toevoegen, afdekken
en koken.
4-6 min. 100 P
Laten afkoelen
3. In de tweede schaal 100ml wijn en de room afgedekt
opwarmen.
2-3 min. 100 P
4. Met de rest van de wijn met het meel vermengen, in de
hete vloeistof roeren en afgedekt koken. Eenmaal
tussendoor omroeren.
1-2 min. 100 P
5. De champignons met het hammengsel vullen, in de saus
plaatsen en op het rek grilleren.
2-3 min. 100 P
6-7 min. 50 P
De champignons na het koken bij benadering 2
minuten laten staan.
Duitsland
COURGETTE-PASTA SOUFFLÉ
Zucchini-Nudel Auflauf
Totale kooktijd: bij benadering 47-53 minuten
Servies schaal met deksel (inhoud 2l)
souffléschaal (bij benadering 26 cm lang)
Ingrediënten
500 ml water
1/2 TL olie
80 g macaroni
400 g tomaten uit blik, fijngesneden
3 uien (150 g), fijngehakt
basilicum, tijm, zout, peper
1 EL olie voor het invetten van de schaal
450 g courgettes, in plakjes
150 g zure room
2 eieren
100 g geraspte Cheddar
1. Het water, de olie en het zout in de schaal doen en
afgedekt aan de kook brengen.
3-4 min. 100 P
2. De macaroni in stukjes breken, toevoegen, omroeren en
laten wellen.
8-10 min. 30 P
De pasta af laten druipen en laten afkoelen.
3. De tomaten met de uien vermengen en ruim peper en
zout toevoegen. De souffléschaal invetten. De macaroni
erin leggen en de tomatensaus er overheen gieten. De
plakjes courgette daar bovenop verdelen.
4. De zure room met de eieren vermengen en over de
soufflé gieten. De geraspte kaas er overheen strooien.
EXPRES BEREIDEN EC-8 of
21-23 min. 100 P
6-8 min. 50 P
De soufflé na het koken ongeveer 5-10 minuten laten
staan.
7. R-634 Dutch CkBk 30/01/2001 14:44 Page 110
