Mikrobølgefunktionen (Gruppe II iht. EN 55011:1998+A1+A2)
Elektromagnetisk energi genereres inde i mikrobølgeovnen, hvilket får molekylerne i maden
(især vandmolekyler) til at vibrere og dette bevirker at maden bliver varm. Fødevarer med
højt vandindhold vil derfor varmes op hurtigere end relativt tør mad. Varmen udvikles
gradvist inde i maden. Det benyttede tilbehør, beholdere eller plader opvarmes kun
indirekte som følge af madens temperatur.
Benyt altid velegnede køkkenredskaber
● Placer aldrig madvarerne direkte på bundpladen; benyt altid en egnet tallerken eller
beholder.
● Metalgenstande bør undgås da mikrobølger reflekteres fra metalflader og måske ikke
når frem til den mad der skal tilberedes. Alle former for metal inde i ovnen kan også
forårsage gnister, hvilket kan beskadige mikrobølgeovnen.
● Som en generel regel må bestik eller metalbeholdere ikke benyttes i mikrobølgeovne.
Visse indpakninger til fødevarer indeholder stanniol eller trådlukker under et lag af
papir og de er derfor heller ikke egnede til brug i apparater med mikrobølger.
Hvis brug af stanniol bliver anbefalet i en opskrift, må man sørge for at maden er pakket
helt stramt ind i stanniolen (undgå luftlommer). Sørg endvidere for en minimum afstand
på 2,5 cm mellem stanniolen og ovnens inderklædning.
● Undlad at benytte beholdere eller tallerkener med dekorationer, der kan indeholde
metal såsom guldkanter eller farver med metalpartikler. Krystal er heller ikke egnet.
Sørg også for at den benyttede beholder ikke er hul nogen steder (f.eks. i hanken).
Porøse materialer kan have absorberet vand under rengøring og er derfor heller ikke
velegnede. Skåle og redskaber af plastmaterialet melanin absorberer energi og egner sig
derfor heller ikke.
- Brug af mikrobølge funktionen
- Beholdere fremstillet af varmefast glas eller porcelæn, er imidlertid velegnede til
brug i mikrobølgeovne.
- Plastik er kun egnet hvis det tåler varme op til 140 °C. Stegeposer m.m. bør
punkteres således at overtryk kan udlignes under kogningen.
Specielt designede kogekar til brug i mikrobølgeovne kan købes hos de fleste
isenkræmmere.
- Man kan afprøve om beholdere eller tallerkener er egnede til brug i
mikrobølgeovnen således: Beholderen placeres (uden mad) på bundpladen; tilslut
ovnen, indstil til effekten ‘Høj’ og lad mikrobølgeovnen køre i ca. 20 sekunder. Lyt
og se nøje efter knæklyde eller gnister. Hvis dette forekommer slukkes der
øjeblikkeligt for mikrobølgeovnen. Det er også vigtigt at checke beholderens
temperatur: En velegnet beholder bliver kun lunken.
- Lysbølgefunktion
- Når man tilbereder mad med lysbølger kan man benytte de varmefaste forme og
fade man ville bruge i en almindelig ovn. Benyt aldrig køkkenredskaber af plastic,
når der anvendes lysbølger.
- Maden der skal tilberedes kan placeres direkte på risten, som skubbes ind mellem
glideskinnerne. Placer drypbakken under risten.
95
