direttamente nel contenitore dell’acqua o
nel vassoietto per la raccolta dei succhi.
– Posizionate le pentole a vapore sul vassoio
di raccolta dei succhi.
– Chiudete il coperchio.
– Controllate attentamente che tutte le parti
da montare siano state correttamente e
fermamente inserite.
– Inserite la spina ad una presa di corrente a
muro adeguata.
– Regolate il timer per il tempo di cottura
a vapore desiderato. La spia luminosa si
accende. L’apparecchio ora è acceso.
– Durante il processo di cottura a vapore, dal
contenitore dell’acqua fuoriesce una certa
quantità di vapore. Fate attenzione a che
l’acqua non evapori del tutto e riempite
nuovamente il contenitore apposito
al momento opportuno. Versate una
su ciente quantità di acqua attraverso
l’apertura di riempimento dell’acqua.
– Alla ne del tempo di cottura a vapore
stabilito, si udirà un segnale acustico e
l’indicatore luminoso si spegnerà.
– Procedete quindi con estrema
attenzione, rimuovete le pentole a vapore
dall’apparecchio e poggiatele su una
super cie idro- e termoresistente.
– Usate sempre una presina da forno per
rimuovere il contenitore da riso: prendete
il contenitore toccandone solo le maniglie.
– Disinserite sempre la spina dalla presa di
corrente a muro dopo l’uso; lasciate che
l’apparecchio si ra reddi completamente.
Consigli utili
– Per garantire una corretta circolazione
del vapore, assicuratevi che i pezzi di
cibo siano uniformemente distribuiti
all’interno della pentola a vapore e non
posti uno troppo vicino all’altro.
– Il tempo di cottura a vapore dipende
da vari fattori, come le dimensioni, le
caratteristiche, la consistenza e la natura
del cibo da cucinare, oltre che dallo spazio
lasciato tra un pezzo e l’altro.
– In genere, si ottengono risultati migliori
se i pezzi sono di dimensioni più o
meno simili. Se comunque dovesse esser
necessario mettere insieme pezzi di
diverse dimensioni, mettete i pezzi più
grossi nello strato inferiore.
– Se nelle pentole a vapore vanno inseriti
tipi diversi di cibo, accertatevi prima che
i loro sapori si combinino.
– Inoltre, quando cucinate a vapore diversi
tipi di cibo con diversi tempi di cottura,
ponete le pietanze che hanno bisogno di
un maggior tempo di cottura nella pentola
a vapore inferiore. Per essere sicuri che
tutte le pietanze siano pronte allo stesso
momento, seguite questo accorgimento:
cominciate con la cottura dei cibi più
grossi (quelli, cioè, che vanno posti allo
strato inferiore) e lasciateli cuocere sino
a che il tempo di cottura rimasto non sia
pari al tempo di cottura del cibo ancora
da preparare; ora, aggiungete all’insieme
l’altra (o le altre) pentola (pentole) a
vapore.
– Se state cucinando a vapore grosse quantità
di cibo, a metà cottura togliete molto
attentamente il coperchio, rimescolate il
cibo e richiudete il coperchio. Avvertenza:
Prestate molta attenzione alla fuoriuscita
di vapore. C’è il pericolo di scottarsi.
– I succhi che si raccolgono nell’apposito
vassoietto durante il processo di cottura
a vapore possono essere impiegati per
salsine e altro.
30
Tempi di cottura
I tempi di cottura a vapore qui sopra riportati sono calcolati in modo approssimativo, visto che
ogni pietanza da cucinare a vapore è di diversa natura e consistenza.
