Les programmes
Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche.
Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités.
Sélection d’un programme
Le choix d’un programme déclenche une suite d’étapes, qui se déroulent automatique-
ment les unes après les autres.
La touche menu vous permet de choisir un certain nombre de programmes
différents. Le temps correspondant au programme s’affiche. Chaque fois que
vous appuyez sur la touche , le numéro dans le panneau d’affichage passe
au programme suivant et ainsi de 1 à 13 :
Le programme Pain basique permet d’effectuer la
plupart des recettes de pain utilisant de la farine de
blé.
Ce programme est équivalent au programme Pain
basique, mais en version rapide.
Le programme Pain complet est à sélectionner
lorsqu’on utilise de la farine pour pain complet.
Ce programme est équivalent au programme Pain
complet, mais en version rapide.
Le programme Pain français correspond à une
recette de pain blanc traditionnel français.
Le programme Pain sucré est adapté aux recettes
qui contiennent plus de matière grasse et de sucre.
Si vous utilisez des préparations pour brioches ou
pains au lait, prêtes à l'emploi, ne dépassez pas
1000 g de pâte au total pour la cuve rectangulaire et
750 g pour la cuve ronde.
Nous vous suggérons le dorage CLAIR pour votre
première recette de brioche.
Ce programme est spécifique à la recette du PAIN-
SUPER RAPIDE.
Le programme Cake permet de confectionner des
pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique.
Le pain sans gluten est à préparer exclusivement à
partir de préparations prêtes à l’emploi sans gluten.
Il convient aux personnes intolérantes au gluten
(maladie de coeliaque) présent dans plusieurs
céréales (blé, orge, seigle, avoine, kamut, épeautre,
etc...). Reportez-vous aux recommandations spécifi-
ques indiquées sur le paquet.
La cuve devra être systématiquement nettoyée afin
qu’il n’y ait pas de risque de contamination avec
d’autres farines. Dans le cas d’un régime strict sans
gluten, assurez-vous que la levure utilisée soit égale-
ment sans gluten. La consistance des farines sans
gluten ne permet pas un mélange optimal. Il faut
donc rabattre la pâte des bords lors du pétrissage
avec une spatule en plastique souple. Le pain sans
gluten sera de consistance plus dense et de couleur
plus pâle que le pain normal.
Ce programme ne cuit pas. Il correspond à la fois à
un programme de pétrissage et de pousse pour tou-
tes les pâtes levées (ex : pâte à pizza) et à un pro-
gramme de pétrissage uniquement pour les pâtes
non levées (ex : nouilles). Dans ce cas à la fin du cycle
de pétrissage, arrêtez manuellement le programme
par un appui long sur start/stop (se référer au
tableau
page 10).
Ce programme ne cuit pas. Il permet un pétrissage
et une levée de plus de 4H00. Vous obtiendrez une
pâte aux arômes plus développés que nous vous
conseillons de cuire au four.
Le programme Confiture cuit automatiquement la
confiture dans la cuve.
Le programme Cuisson uniquement permet de cuire
de 10 mn à 1H30 réglables par tranches de 10 mn.
Il peut être sélectionné seul et être utilisé :
a) en association avec le programme Pâtes levées,
b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains
déjà cuits et refroidis lorsqu'ils sont toujours dans la
cuve.
c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant
prolongée pendant un cycle de pain.
La machine à pain ne doit pas être laissée sans
surveillance lors de l’utilisation du programme 13.
Lorsque la couleur de la croûte souhaitée a été
obtenue, arrêtez manuellement le programme
par un appui long sur la touche .
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
8
1 > pain basique
2 > pain basique rapide
3 > pain complet
4 > pain complet rapide
5 > pain français
6 > pain sucré
7 > pain super rapide
8 > cake
9 > pain sans gluten
10 > pâtes levées et pâtes fraîches
11 > pâtes levées tradition
12 > confiture
13 > cuisson uniquement
