466388
64
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/80
Next page
Zie foto van het recept op pagina 62
62
Brandade van kabeljauw
uit Nîmes
1
2
3
I n g r e d i ë n t e n
water
800 g gepekelde kabeljauw
2 grote aardappelen
Het sap van 1 citroen
6 teentjes knoflook
8 el olijfolie
melk
3 el room
10 ontpitte zwarte olijven
50 g wit paneermeel
1 klontje boter
Nootmuskaat
Zout, peper
4
Verwijder de dag voordien het overtollige grof zout van de kabeljauw-
filets met een doek. Laat ze dan ontzouten in zoet water in een grote
kom die u minstens 24 uur in de koelkast zet. Vervang het water
regelmatig.
Doe 3 eco-dosissen water in de Acticook
®
. Leg 1 teentje knoflook, dan
de kabeljauw en de in grove schijfjes gesneden aardappelen in het
stoommandje. Zet het mandje in de Acticook
®
en sluit de Acticook
®
.
Kies stand 2 en stel 10 minuten in.
Zet het vuur tot ongeveer een derde lager wanneer de timer rinkelt
om aan te geven dat de bereiding begint.
Dompel de resterende teentjes knoflook tijdens het koken van de
kabeljauw enkele tellen in het kokende water om ze te blancheren.
Herhaal dit alles twee of drie keer. Leg ze dan in 7 eetlepels olijfolie en
laat 10 tot 15 min pocheren op een heel laag
vuur.
Verwijder de teentjes knoflook en gooi ze weg.
Kies op het einde van de bereidingstijd stand en open de
Acticook®. Schep er de kabeljauw en de aardappelen uit en laat goed
uitlekken. Verhit enerzijds de rest
erende melk en anderzijds de
met knoflook geparfumeerde olijfolie. Doe de kabeljauw en de
aardappelen in de kom van een keukenrobot en voeg dan de
geparfumeerde olijfolie, de warme melk en de
room toe. Mix 2 tot 3
minuten tot een gelijkmatige mengeling. Breng op smaak met zout,
peper en nootmuskaat.
Vet een ovenschotel zorgvuldig in met boter en vul met de brandade.
Bestrooi met paneermeel. Sprenkel er wat olie over en zet onder de grill
van de oven. Laat 15 min. bakken. Besprenkel net voor het opdienen
met een straaltje citroensap en versier met enkele ontpitte
zwarte olijven.
stand
20 min
+ ontzouten 24 u
10 min (+ 15 min
kleuren in de oven)
NEWACTICOOK-SEB-NL-4136736-int_NEWACTICOOK-NL-4136736-int 03/10/11 14:25 Page62
64


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for SEB Nutricook Receptenboek at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of SEB Nutricook Receptenboek in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,74 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of SEB Nutricook Receptenboek

SEB Nutricook Receptenboek User Manual - French - 81 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info