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Pour 4 personnes. Préparation 20 min.
1. Préparation
Plonger les feuilles d’épinards 30 secondes dans l’eau bouillante, les égoutter.
Aplatir légèrement les filets de sole. Poser sur chacun une feuille d’épinard de la
grandeur du filet. Assaisonner. Rouler les filets, les tenir avec un petit pic en bois ,
les mettre dans le panier vapeur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve de NutriCook
®
et faire revenir les
échalotes, sans coloration. Verser le vin blanc, la crème légère, le sel, le poivre et le
safran. Mélanger. Placer le panier vapeur dans la cuve.
Fermer NutriCook
®
.
3. C’est prêt
A la fin de la cuisson douce, ouvrir NutriCook
®
.
Retirer le panier vapeur et faire réduire la sauce 1 min en remuant.
Napper le fond des assiettes avec la sauce et disposer les filets de sole à plat
coupés en deux. Servir chaud.
4 filets de sole
4 grandes feuilles d'épi-
nards
2 échalotes hachées
100 ml de vin blanc sec
100 ml de crème légère
1 c. à s. d'huile d'olive
Safran en poudre
Sel, poivre
Filets de sole
à la crème safranée
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 24,3 g – Lipides : 8,5 g – Glucides : 1,6 g
Ce plat vous apporte des
protéines de bonne qualité
ainsi que du phosphore qui
entre dans la composition
des os et des dents. A noter
l'apport en vitamine A, aux
propriétés antioxydantes,
de la crème fraîche et les
propriétés digestives du
safran.
Nutrition
Étape 1 : cuisson sous pression Étape 2 : cuisson douce
Dès que et apparaissent,
arrêter
la source de chaleur et placer le
sélecteur sur .
La cuisson douce commence alors
automatiquement.
Quand la vapeur s’échappe, réduire
la source de chaleur.
Le décompte commence.
Programmer minutes sur le
minuteur et sélectionner .
03:00
04:00
2. Cuisson,NutriCook
®
vous aide.
Les Poissons
134/135
3
NutriC
oo
k
system
202 kcal
Les apports Nutritionnels / Portion
Protéines : 20,2 g – Lipides : 9,2 g – Glucides : 4,4 g – Sodium : 103 mg
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