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Einsatz der Kochzonen
Beschreibung der Kochzonen
Die Haloring-Halogenkochzonen bestehen aus einem ringförmigen Quarzrohr, in dem
sich ein durch Halogengas und einem ringförmigen Heizwiderstand geschützter Wolfram-
Glühdraht befindet. Die Kochzonen erlauben ein sofortiges Erkennen ihres
Betriebszustandes und erzeugen in Sekundenschnelle ihre Heizleistung.
Durch Einsatz dieser Kochzonen wird die Ankochzeit verkürzt; sie eignen sich demnach
besonders zum sprudelnden Kochen, sowie zum raschen Anbraten von Fleisch.
Die Quickring-Kochzonen mit Strahlungsbeheizung bestehen aus ringförmigen
Heizwiderständen deren Glühdraht zum Glühen gebracht wird. Im Vergleich zu den
Halogen-Kochzonen haben diese eine längere Aufglühzeit. Sie eigenen sich demnach
zum Sanftgaren von Speisen.
Einstellungen der Kochzonen
Die Halogen- und Strahlungselemente werden über einen Drehschalter aktiviert, der eine
korrekte zeitlich bemessene Wärmeerzeugung garantiert. Die Heizwirkung der Kochzonen
ist nicht konstant, sondern kann stufenweise geregelt werden. Dies hat erhebliche Vorteile:
höchste Zuverlässigkeit, extrem kurze Aufglühzeiten, präzise Einstellungen, ideal zum
langsamen Garen besonders empfindlicher Speisen.
1-2 Sehr schwache Hitze (Schmelzen von
Schokolade und Butter, Warmhalten von Soßen:
holländische Soße, Sauce Béarnaises usw.)
2-3 Schwache Hitze (Warmhalten von Speisen,
Rühreier usw.)
4-5 Mittlere Hitze (Weitergaren von Speisen nach
dem Ankochen usw.)
5-6 Mittel-starke Hitze (Einkochen von Soßen
usw.)
6-7-8 Starke Hitze (Suppen, Spiegelei, Wiener
Schnitzel, Weitergaren von Nudeln und Reis nach
dem Ankochen usw.)
9-10 Sehr starke Hitze (Steak, Fisch, Omelettes
usw.)
11-12Maximale Hitze (Sieden großer
Wassermengen Ankochen von Reis und Nudeln,
Frischgemüse usw.)
Geeignetes Kochgeschirr
Es eignet sich jedes Kochgeschirr. Trotzdem sollten nur Töpfe mit flachen und besonders
starken Böden - zum Beispiel "Sandwich"-Böden aus Kupfer und Stahl, oder geschliffene
Böden - eingesetzt werden. Geschirr mit unebenen Böden sind absolut zu vermeiden, sie
könnten das Glas verkratzen. Zur Nutzung der gesamten Heizleistung sollte der Topf-
Durchmesser dem Kochzonen-Durchmesser (auf dem Glas ersichtlich) entsprechen
(und nicht kleiner sein). Sie sparen hierdurch Energie und verkürzen erheblich die Kochzeit.
Es ist außerdem ratsam, nur Töpfe mit Deckeln zu verwenden, das verkürzt die Ankochzeit
erheblich.
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