491196
38
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/62
Next page
- 39 -
Tabellen combinatie gerechten/
bereidingsfuncties
BRIOCHES VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN
Yoghurt Traditie 50 °C schotel op bakplaat
Droge etenswaren
champignons, kruiden, fruit of groenten in schijven,
enz.
Multiniveau 60 °C op rooster
Pasteuriseren potjes met vruchten op sap, enz.
pasteurisatie
(of multiniveau)
130 °C potjes op bakplaat
Opwarmen van gerechten
vooraf gekookte schotels (thuis gekookt of
industriele productie)
Opwarmen van de
gerechten
(of multiniveau)
140 °C schotel op bakplaat
VAN ALLES
Zelf gebakken brood Multiniveau
260 °C per 10 minuten
210 °C tot einde baktijd
op bakplaat
BRIOCHES VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN
Koekjes (zonder gist)
pan di spagna, lange vingers, opgerolde koekjes,
Brownies,
patisserie
(of multiniveau)
200 °C taartvorm op bakplaat
Cake (met bakpoeder) vruchtencake, gemarmerde cake, vier vierden, enz.
patisserie
(of multiniveau)
160 °C taartvorm op bakplaat
Vruchtentaart (zandtaartdee
of
bladerdeeg, met of zonder
custard)
appeltaart, pruimentaart, perentaart enz. Krokant 220 °C taartvorm op bakplaat
Cheesecake Krokant 200 °C taartvorm op bakplaat
Taarten van gistdeeg suikertaart, vlaaien Gistdeeg 180 °C taartvorm op bakplaat
Bereiding bodem voor
vruchtentaarten (zandtaartdee
)
taart met verse vruchten (aardbeien, frambozen,
enz.)
Krokant 180 °C
taartvorm op bakplaat(fagiolo
secchi in pasta)
Gebakjes (bladerdeeg of
zandtaartdeeg)
gebakjes met peer, enz. Krokant 220 °C taartvorm op bakplaat
soesjes
profiterol, kleine soes
j
es, appelbei
g
nets, paris brest,
saint honoré, enz.
Patisserie
(of multiniveau)
190 °C op bakplaat
Bladerdeeg appelstrudel, rustieke taart, pasteitjes enz.
patisserie
(of multiniveau)
200 °C op bakplaat
Kleine gebakjes (bakkersgist)
croissants, suikertaarten, brioches, kleine savarin
gebakjes enz.
Gistdeeg 180 °C op bakplaat
PATISSERIE
Groot gebak (bakkersgist) kougloff, brioches, panettone, zoet brood,... Gistdeeg 160 °C op bakplaat of vorm op bakplaat
Koekjesdeeg gebakjes in papieren cups, lepelkoekjes, enz. patisserie (of multiniveau) 180 °C op bakplaat
Zandtaartdeeg zandkoekjes, sprits, biscuits, enz. patisserie (of multiniveau) 200 °C op bakplaat
Bladerdeeg verschillende soorten feuille-gebak, enz. patisserie (of multiniveau) 200 °C op bakplaat
Bitterkoekjes, kokosballetjes kokoskoekjes, amandelkoekjes Patisserie (of multiniveau) 180 °C op bakplaat
Gistdeeg mini-brioches, mini-croissants, enz. Gistdeeg 180 °C op bakplaat
Witte meringue
witte meringue
(of multiniveau)
70 °C op bakplaat
KOEKJES
Gouden meringue
gouden meringue
(of multiniveau)
110 °C op bakplaat
Pudding broodpudding, rijstpudding
patisserie
(of multiniveau)
190 °C vorm op bakplaat
Crème en flanGriesmeeldessert crème caramel, crème brûlée, chocolade flan, enz.
patisserie
(of multiniveau)
160 °C
Vorm of ovenschotel op
bakplaat (bain-marie op
bakplaat)
Rijstdesserts rijst à la condé, rijst impératrice, enz.
Patisserie
(of multiniveau)
180 °C vorm op bakplaat
DESSERT
Soufflé soufflé met likeur, soufflé met fruit, enz.
patisserie
(of multiniveau)
200 °C vorm op bakplaat
Gevulde vruchten of in
aluminiumfolie
gestoofde appels enz. Multiniveau 200 °C
vorm of aluminium bak op
bakplaat
FRUIT
Vruchten au gratin
(met zabaione)
verse vruchten au gratin Grill 300 °C schotel op rooster
GERECHTEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN N.B.
Roastbeef,
varkensgebraad,
kalfsgebraad,
lamsbout, enz.
85 °C
LAGETEMPERATUUR
(kamertemp.)
Gebraden kip,
gebraden gevogelte,
enz.
Lage temperatuur
120 °C
Vlees (of schotel) op rooster
Bak het vlees in een braadpan voordat u
het in de oven zet
38


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Scholtes FG64 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Scholtes FG64 in the language / languages: English, German, Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info