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Garvorgänge
Einführung
Für jedes Gericht, das Sie zubereiten, regelt der Backofen nur die wesentlichen Parameter, die über das Gelingen
eines Rezeptes - sei es einfach oder anspruchsvoll - entscheiden. Temperatur, Wärmequelle, Feuchtigkeitsgrad
und Umluft werden automatisch kontrolliert.
Dieses Kapitel wurde unter wertvoller Mithilfe unseres kulinarischen Beraters verfasst. Wir möchten Sie einladen,
seine Ratschläge zu befolgen, damit Sie von seiner Erfahrung profitieren können und stets optimale Garergebnisse
erzielen.
Die empfohlenen Garfunktionen, Temperaturen und Einschubhöhen basieren auf der Erfahrung und dem Können
unseres Experten und erlauben Ihnen, immer wieder hervorragende Gerichte zu zaubern.
Für jede Funktion wird in der nachfolgenden Tabelle angegeben, ob das Gargut in den kalten oder vorgeheizten
Backofen einzuschieben ist. Das Einhalten dieser Angaben sichert ein optimales Garergebnis zu.
Während der Aufheizphase blinkt die Kontrollleuchte . Sobald die gewünschte Gartemperatur erreicht wird,
schaltet die Anzeige auf Dauerlicht.
Welche Temperatur empfohlen wird, hängt von der jeweils gewähltem Garart ab. Sie können die Temperatur jedoch
auch ändern, um sie an Ihr spezielles Rezept anzupassen (siehe nachfolgende Seite).
Es besteht auch die Möglichkeit, die Garzeit mit sofortigem oder verzögertem Start einzustellen (siehe nachfolgende
Seite).
Garfunktionen
Hinweise zum Auftauen von Gefriergutù
Ein Produkt, das aufgetaut wird, muss rasch verzehrt werden.
Frieren Sie keine bereits aufgetauten Lebensmittel wieder ein.
Sobald das Auftauen beendet ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Backofen und kochen oder verzehren
Sie sie innerhalb kurzer Zeit.
1.
2.
Funktion Empfohlener Garvorgang für ...
Einschubhöhe
Fettpfanne/Bac
kblech
Einschu
bhöhe
Bratrost
1
Einschu
bhöhe
Bratrost
2
Einschieben
Hinweis
Auftauen von
Tiefkühlgut*
1 2
Wir empfehlen ein langsames Auftauen im Kühlschrank.
Benutzen Sie jedoch den Backofen, dann sparen Sie die
Hälfte der Zeit ein.
Diese Funktion ist für rohe und gekochte Lebensmittel
geeignet.
Vorbacken
Hefeteig gehen lassen (Brioche, Brot,
süße Kuchen, Croissants usw.)
2 kalt Temperatur (40° C) nicht veränderbar
Brioche
Verschiedene Gebäckarten mit Hefe 2 vorgeheizt
Zum Pizza-Backen sollte die Temperatur auf 220°C
genbracht werden.
Torten
Süße Kuchen und Gemüsekuchen
(Mürbeteig oder Blätterteig)
2 vorgeheizt
Optimales Garen bei großer Unterhitze und angemessene
Bräunung des Kuchendeckels
Heißluft
Gleichzeitiges Backen mehrerer
Gerichte auf 2 oder 3 Ebenen ohne
Vermischung von Geruch oder
Geschmack;
Kuchen (außer den unter
Torten/Brioche angeführten): Gebäck,
Pfundkuchen, Biskuit usw.
1 3
5 (falls
auf 3
Ebenen
gebacke
n wird)
vorgeheizt
Falls Sie nur ein Gericht backen sollten, schieben Sie die
Fettpfanne/das Backblech auf Einschubhöhe 2.
Statisch
Langsames Garen (Rindfleisch,
Gulaschgerichte usw.) oder Kochen im
Wasserbad (Terrinen, Creme usw.)
2 vorgeheizt
Zum Kochen im Wasserbad, können Sie das Wasser direkt
in die Fettpfanne gießen.
Braten
Braten (weißes oder rotes Fleisch) und
Gratin
1 2 Kalt
Die empfohlene Temperatur garantiert eine perfekte
Garzeit und verhindert Rauchbildung. Die Fettpfanne auf
die 2. Einschubhöhe schieben, falls das Fleisch auf einer
Unterlage liegt.
Drehspieß*
Braten – weißes oder rotes Fleisch 1 3 (Drehspieß) Kalt
Grill
Rindersteak, Fisch, Gegrilltes, im Teller
überbackene Gerichte usw.
1
Die Höhe ist von der
Größe des
Grillgutes abhängig
vorgeheizt
48


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