70
• Що потрібно зробити у випадку використання житньо-
го борошна?
Житнє борошно не містить клейковини, і хліб навряд чи
підійметься. Для того, щоб такий хліб легко засвоювався,
потрібно зробити закваску і використовувати програму
ЦІЛЬНОЗЕРНОВИЙ ЖИТНІЙ ХЛІБ.
Тісто підійметься лише, якщо одну частину борошна типу
550 додати до кожної четвертої частини житнього борошна
без клейковини.
• Що таке клейковина у борошні?
Що більший номер типу, то менший вміст клейковини в
борошні і тим менше підійметься тісто. Найбільша кількість
клейковини міститься в борошні типу 550.
• Скільки різних типів борошна існує і як вони викорис-
товуються?
a) Кукурудзяне, рисове і картопляне борошно підходить
для людей з алергією на клейковину або для тих, хто
страждає від порушень всмоктування їжі та глютенової
хвороби.
b) Борошно із пшениці спельта дуже дороге, але воно не
містить хімічних добавок, оскільки пшениця спельта рос-
те на дуже бідних ґрунтах і не вимагає добрив. Борошно
з пшениці спельта підходить для алергіків. Його можна
використовувати у всіх рецептах, описаних в інструкції з
експлуатації, які вимагають борошна типу 405, 550 або
1050.
c) Борошно з пшона підходить для людей, які страждають
від багатьох алергій. Його можна використовувати у всіх
рецептах, описаних в інструкції з експлуатації, які вима-
гають борошна типу 405, 550 або 1050.
d) Борошно з твердої пшениці (DURUM) завдяки своїй
консистенції підходить для багетів; його можна замінити
на борошно з манної крупи.
• Як зробити так, щоб свіжий хліб легше засвоювався?
Якщо в борошно додати пюре з відвареної картоплі і за-
місити тісто, свіжий хліб буде легше засвоюватись.
• Які дози розпушувача слід використовувати?
Для дріжджів і заквасок їх слід купувати в різних кількостях
відповідно до інструкцій виробників на упаковці та кількості
використовуваного борошна.
• Що робити, якщо в хлібі відчувається присмак дріж-
джів?
a) Часто для усунення такого присмаку додається цукор.
Додавання цукру робить хліб світлішим.
b) Додайте до води 1 ½ столові ложки оцту для маленької
буханки хліба і 2 столові ложки для великої буханки.
c) Використовуйте замість води маслянку або кефір. Підхо-
дить для усіх рецептів і рекомендовано для забезпечен-
ня свіжості хліба.
• Чому хліб, спечений у духовці, на смак відрізняється
від хліба, спеченого в хлібопічці?
Це пояснюється різним ступенем вологості. Хліб у духовці
запікається сухим через великий простір випікання, в той
час як хліб у хлібопічці вологий.
Питання щодо хлібопічки
Проблема Причина Вирішення
З відсіку для випікання
або через вентиляційні
отвори виходить дим.
До відсіку для випікання або до
зовнішньої частини форми для ви-
пікання прилипли інгредієнти.
Від’єднайте пристрій від мережі, дайте йому охолонути і по-
чистьте зовнішню поверхню форми для випікання або відсік для
випікання.
Хліб просідає посередині
і вологий знизу.
Хліб залишався занадто довго у
формі після випікання і підігрівання.
Виймайте хліб із форми для випікання до закінчення функції
підігрівання.
Важко вийняти хліб із
форми для випікання.
Нижня частина буханця прилипла
до засобу для замішування тіста.
Чистите засіб для замішування тіста і вал після випікання. Якщо
потрібно, налийте теплу воду у форму для випікання на 30 хви-
лин. Тоді засіб для замішування тіста можна буде легко вийняти
і почистити.
Інгредієнти не змішують-
ся або хліб не випікаєть-
ся належним чином.
Неправильно налаштована програ-
ма.
Перевірте вибране меню та інші налаштування.
Під час роботи пристрою було на-
тиснуто кнопку
START / STOP
(програма закінчилась раніше).
Не використовуйте інгредієнти і запустіть програму з початку.
Під час роботи хлібопічки кілька
разів відкривалась кришка.
Не відкривайте кришку після останнього підіймання тіста (якщо
час на дисплеї менший 1:30). Перевірте, чи кришка належно
закрита.
Занадто довго було відсутнє жив-
лення під час роботи пристрою.
Не використовуйте інгредієнти і запустіть програму з початку.
Обертання засобу для замішування
тіста заблоковано.
Перевірте, чи засіб для замішування тіста не заблокований
зерном тощо. Вийміть форму для випікання і перевірте, чи
обертається вал приводу. Якщо причина не в цьому, зверніться
в сервісний центр.
