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FR
Guide de cuisson (suite)
DECONGELATION
Les micro-ondes constitue un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut
se révéler fort utile si des amis arrivent à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide produit par la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la
moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez
les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire,
protégez-les en les enveloppant de petits morceaux d'aluminium en cours de
décongélation.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer avant de terminer la décongélation.
Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité
décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais
et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des
grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et la
décongélation des aliments.
Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C, suivez
les instructions figurant dans le tableau suivant.
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation
(180 W).
Type
d'aliment
Quantité Puissa
nce
Temps
(min.)
Temps de
repos
(min.)
Instructions
Plats
préparés
(réfrigérés)
350 g
450 g
550 g
600 W 4½-5½
5½-6½
6½-7½
3 Placez le plat réfrigéré composé
de 2 à 3 aliments sur une
assiette en céramique.
Recouvrez le tout de film
étirable spécial micro-ondes.
Fondue
savoyarde
prête à servir
(réfrigérée)
400 g 600 W 6-7 1-2 Mettez la fondue savoyarde
prête à servir dans une cocotte
en Pyrex de taille adéquate et
couvrez.
Remuez de temps en temps
pendant et après le
réchauffage.
Remuez bien avant de servir.
Type d'aliment Quantit
é
Temps
(min.)
Temps de
repos
(min.)
Instructions
Viande
Viande
hachée
Escalopes de
porc
200 g
400 g
250 g
6-7
10-12
7-8
15-30 Placez la viande dans une
assiette plate en céramique.
Protégez les parties les plus
fines avec de l'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
Volaille
Morceaux de
poulet
Poulet entier
500 g
(2
morcea
ux)
1,2 kg
14-15
32-34
15-60 Posez tout d'abord les
morceaux de poulet côté peau
vers le bas ou dans le cas d'un
poulet entier, côté poitrine vers
le bas, dans une assiette plate
en céramique. Recouvrez les
parties les plus fines (ex. : ailes
et extrémités) d'aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
Poisson
Filets de
poisson
Poisson entier
200 g
400 g
6-7
11-13
10-25 Placez le poisson congelé au
centre d'une assiette plate en
céramique. Glissez les parties
les plus fines sous les plus
épaisses. Recouvrez les
extrémités les plus fines
d'aluminium. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
Fruits
Baies
250 g 6-7 5-10 Disposez les fruits dans un
récipient rond en verre et à fond
plat (de grand diamètre).
Pain
Petits pains
(env. 50 g
chacun)
Tartine/
sandwich
Pain complet
(farine de blé
et de seigle)
2
morcea
ux
4
morcea
ux
250 g
500 g
1-1½
2½-3
4-4½
7-9
5-20 Disposez les petits pains en
cercle ou le pain verticalement
(comme une tour) sur du papier
absorbant, au centre du plateau.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
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