Manual Russell Hobbs 23180-56 (page 20 of 80) (All languages)

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Passare i porri e le patate per 2 secondi. Trasferire in una pentola larga. Aggiungere l’acqua e i dadi. Portare

a ebollizione. Abbassare la amma. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Togliere dal

fuoco. Rareddare per 30 minuti. Lavorare no a raggiungere una consistenza omogenea. Portare a

temperatura adatta a servire (non lasciare bollire). Regolare il condimento. Servire con del pane.

Per la ‘Vichyssoise’, aggiungere un paio di spolverate di erba cipollina a porri e patate, aggiungere una

noce di burro in pentola prima di scaldare, rareddare la zuppa invece di riscaldarla e incorporare con la

frusta 75ml di panna prima di servirla fredda.

ZUPPA DI ZUCCA SPEZIATA

• 15ml olio vegetale

• 450ml brodo di pollo/vegetale

• 450g zucca

• 2.5g zenzero

• 1 mazetto foglie di coriandolo

• 1 porri

• 2.5g coriandolo

• 15ml panna fresca/semi-grassa

• 2 spicchio d’aglio

• sale e pepe

Togliere la buccia, i semi e tagliare la zucca in grossi pezzi. Scaldare l’olio in una pentola. Aggiungere i

porri, l’aglio e le spezie. Mescolare per 3 minuti. Aggiungere il dado e la zucca. Portare a ebollizione.

Abbassare la amma. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Togliere dal fuoco.

Aggiungere mescolando coriandolo e panna. Rareddare per 30 minuti. Lavorare no a ottenere un

composto morbido (se necessario, lavorare in parti separate). Portare a temperatura adatta a servire (non

lasciare bollire). Regolare il condimento. Servire con del pane.

PESTO AL CORIANDOLO

• 2 manciata foglie di coriandolo

• 2 spicchio d’aglio

• 60g di pinoli

• 125ml d’olio di oliva

• 60g parmigiano grattugiato

Tritare coriandolo, aglio, pinoli e metà dell’olio no a dare al composto un aspetto uniforme. Mettere il

contenuto in una bacinella. Mescolarvi il parmigiano. Aggiungere olio per regolarne la consistenza: Per

intingere: denso. Per una salsa: media. Per una salsa per condire la pasta: uida.

FRULLATO ALLA FRUTTA

Lavorare gli ingredienti no ad ottenere una

consistenza uida.

60ml yogurt

200ml latte

30g farina d’avena

1 banana

30ml miele

2 mele senza torsolo

170g gelato al cioccolato

300ml succo d’arancia

150g yogurt alle nocciole

1 banana

200ml latte

300ml latte al cioccolato

2 pere senza torsolo

200ml yogurt

1 mango senza nocciolo

200ml latte

5ml miele

300ml latte

1 banana

12 fragole

400ml latte

1 banana

20ml miele

10ml estratto di vaniglia

360ml limonata

125g gelato alla vaniglia

70g mirtilli

300ml succo d’arancia

300ml succo di mirtillo rosso

1 banana

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