32
LAM MED KORIANDER OG MYNTE PÅ GRILLSPYD (6 spyd)
• 500 g oppskåret lammeskulder, 1-2 cm store
stykker
• 1 bunt frisk koriander
• 1 bunt frisk mynte
• 200 g gresk yogurt
• 3 g paprika
• 3 g chilipepper
• 3 g malt spisskummen
• Salt og knusk svart pepper
• 6 grillspyd
Bland koriander, mynte, yohurt, paprika, chili, spisskummen og krydder i en bolle. Tilsett lammekjøttet og
sørg for at det er godt dekket av blandingen. Fest lammekjøttet med krydderblandingen på grillspydene
(la grillspyd av tre ligge i vann i 15-20 minutter før bruk). Forvarm grillen på innstilling 5. Når den er varm,
steker du lammekjøttet på grillspydene til skyen blir klar.
MARINERTE KONGEREKER (4 porsjoner)
• 20 kongereker, skrellede
• ½ rød chili, finskåret
• 5 g frisk ingefær, revet i små biter
• 1 limeblad, oppskåret
• 2 hvitløksbåter, finhakket
• 20 ml sesamolje
• 15 ml lys soyasaus
• 15 ml søt chilisaus
• ¼ bunt frisk koriander, hakket
• Salt og pepper
Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og tilsett så rekene. Dekk til med plastfolie og la marinaden
stå i minst 2 timer. Forvarm grillen på innstilling 5. Når den er varm, la overflødig marinade renne vekk fra
rekene og legg dem på grillen. Stek på hver side i 2-3 minutter til rekene er rosa helt gjennom.
SØTPOTETBURGERE (8-10 stk)
• 6 søtpoteter
• 150 g griljermel
• 1 rød chili, finskåret
• 1 rød løk, finskåret
• 4 g malt spisskummen
• 3 g malt muskatblomme
• ½ bunt frisk koriander
• ½ sitron, juice
• Salt pg pepper etter behov
Vask og lag hull i søtpotetene med en gaffel. Legg dem på et bakebrett i en ovn på 180 º C til de blir myke.
Sett potetene til avkjøling og del dem i to og ta ut innmaten. Bland søtpotetene med alle de andre
ingrediensene i en bolle. Del potetblandingen i åtte like porsjoner og form burgerne. Avkjøl i 20 minutter.
Forvarm grillen på innstilling 5. Når den er varm, pensle platen med litt olivenolje og stek burgerne i 5-6
minutter på hver side.
