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Russell Hobbs 22220-56 Manual

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RICETTA
h = manciata
c = spicchio
PESTO AL CORIANDOLO
2 h foglie di coriandolo 2 c d’aglio
60g di pinoli 125ml d’olio di oliva
60g parmigiano grattugiato
Tritare coriandolo, aglio, pinoli e metà dell’olio fino a dare al composto un aspetto
uniforme. Mettere il contenuto in una bacinella. Mescolarvi il parmigiano.
Aggiungere olio per regolarne la consistenza: Per intingere: denso. Per una salsa:
media. Per una salsa per condire la pasta: fluida.
SALSA AGRO DOLCE
15ml di salsa di soia 1 pezzettino di zenzero sbucciato
2 cipolline 5ml di mostarda
10ml d’aceto di vino bianco 1 c d’aglio
5ml di passata di pomodoro
Lavorare il tutto fino a dare un aspetto uniforme. Servire con del pollo o del pesce,
oppure come pinzimonio.
SALSA DI OLIVE NERE ED ACCIUGHE
125g di olive nere senza noccioli 30g di filetti d’acciughe scolati
25g di capperi scolati 75ml d’olio di oliva
15ml di brandy (opzionale) pepe nero
Mettere da parte metà dell’olio. Lavorare tutti gli altri ingredienti. Aggiungere olio
per regolarne la consistenza: Per una ‘tapenade’: denso. Per una salsa per condire la
pasta: fluida. Macinarci sopra del pepe nero.
SALSA DI POMODORO A PEZZI
¼ peperoncino rosso (privato dei semi) ½ cipolla
½ peperone rosso 400g pomodori (in scatola)
½ peperone verde 1 c d’aglio
60ml di passata di pomodoro 1 h prezzemolo
8ml d’olio di oliva 2.5g sale
Montare la lama. Ridurre a pezzi la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde,
l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungere pomodori, olio d’oliva, passata
di pomodoro e sale. Lavorare per 5 secondi.
SALSA DI BARBAFORTE E MELA
125ml di panna densa 45g di conserva di barbaforte
1 mela sbucciata e grattugiata 5g di paprika
Lavorare la panna fino a quando non sarà ben amalgamata. Mettere il contenuto in
una bacinella. Incorporare il resto degli ingredienti. Macinarci sopra del pepe nero.
Servire insieme a carne di manzo o salsicce.
… 18 …


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