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FONDANTS AU CHOCOLAT ET À L’ORANGE Pour 6 personnes
Temps de préparation: 45 minutes, y compris la durée de réfrigération
Temps de cuisson: 15 minutes
Équipement : 6 moules.
• 200 g de chocolat noir (au moins 54 %)
• 200 g de beurre non salé
• 50 g de beurre non salé, fondu
• 140 g de sucre en poudre
• 4 grands œufs
• 100 g de farine ordinaire
• 20 g de poudre de cacao et un peu plus
pour saupoudrer
• 5 g de poudre à lever
• le zeste de deux oranges
1. Placez les moules sur un plateau et badigeonnez l’intérieur des moules avec un peu de beurre fondu en faisant des mouvements vers
le haut. Placez les moules au réfrigérateur pendant 5 minutes et répétez le processus ci-dessus avec plus de beurre. Mettez un peu de
poudre de cacao dans chaque moule et faites pivoter les moules jusqu’à ce que la couche de beurre soit couverte uniformément de
poudre de cacao. Éliminez toute excédent de poudre de cacao en tapant sur les moules.
2. Faites fondre doucement le mélange de chocolat, de beurre et de zeste d’orange. Dans un récipient séparé, fouettez le sucre et les
œufs jusqu’à obtenir un crème légère et mousseuse. Retirez le zeste d’orange du mélange de chocolat. Incorporez le mélange de
chocolat au mélange d’œufs et de sucre.
3. Tamisez la farine, la poudre de cacao et la poudre à lever. Incorporez dans le mélange de chocolat en veillant à bien mélanger le tout.
4. Répartissez le mélange dans les moules et mettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
5. Sélectionnez le mode Rôtir/Cuire. Placez la grille dans la cuvette à la position basse et faites chauer pendant 2 minutes. Déposez
délicatement les fondants sur la grille et réglez la durée de cuisson sur 12-13 minutes. Faites cuire jusqu’à ce qu’une croûte commence
à se former sur la partie supérieure et jusqu’à ce que les fondants commencent à se séparer des parois des moules.
6. Après cuisson, laissez reposer pendant 1 minute avant de servir.
