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Fixez le batteur au mélangeur. Tamisez la farine et le sel dans le bol du mélangeur. Ajoutez les
herbes et le poivre. Cassez les œufs dans le gobelet. Ajoutez suffisamment d'eau pour remplir le
gobelet jusqu'à la marque de 500 g. Videz le contenu du gobelet dans le bol. Faites fonctionner
à la vitesse 1 pendant 1-2 minutes. Interrompez le fonctionnement à mi-parcours et raclez les
morceaux de pâte qui adhèrent aux parois latérales du bol. Le mélange doit ressembler à de la
chapelure.
pâtes verdi
500g farine
½ t sel
4 e
75g purée d'épinards
eau
Fixez le batteur au mélangeur. Tamisez la farine et le sel dans le bol du mélangeur. Cassez les
œufs dans le gobelet. Ajoutez les épinards. Ajoutez suffisamment d'eau pour remplir le gobelet
jusqu'à la marque de 500 g. Videz le contenu du gobelet dans le bol. Faites fonctionner à la
vitesse 1 pendant 1-2 minutes. Interrompez le fonctionnement à mi-parcours et raclez les
morceaux de pâte qui adhèrent aux parois latérales du bol. Le mélange doit ressembler à de la
chapelure.
1 Ne préparez pas de plus grandes quantités en une seule fois, faute de quoi le mélange se
dessécherait avant que vous ne terminiez l'extrusion de la pâte.
2 Si vous souhaitez préparer des plus petites quantités, réduisez les quantités de moitié et
utilisez la marque de 250 g du gobelet au lieu de celle de 500 g.
3 Cuisez les tagliatelles et les lasagnes en deux lots afin d'éviter qu'elles ne collent.
cuisson
Faites bouillir à gros bouillons une grande casserole d'eau salée. Ajoutez graduellement la pâte.
Cuisez pendant 5-8 minutes, en remuant de temps à autre. Égouttez dans une passoire, rincez
avec de l'eau fraîche et servez.
