509739
52
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/140
Next page
52
35 När du lägger ned ingredienserna kommer det att bildas bubblor i oljan.
36 Detta beror på att ingredienserna avger fuktighet när de värms upp.
37 Avdunstningen hindrar oljan från att tränga in i ingredienserna.
38 Friteringen blir jämn, knaprig och spröd.
39 Om du lägger ned för stora kvantiteter kommer temperaturen inte att höjas igen tillräckligt
snabbt och oljan tränger in i ingredienserna.
C PANERINGAR
40 Panera alla ingredienser utom sådana med hög stärkelsehalt som potatis samt vissa bakverk
t.ex. munkar. Paneringen skyddar ingredienserna, hindrar vätska från att tränga ut i oljan och
resultatet blir en knaprig och spröd fritering. Det är i allmänhet svårare att få paneringen att
fastna på djupfrysta ingredienser.
kryddat mjöl
41 Tjockare panering fastnar inte på våta/fuktiga ingredienser så panera dem först i kryddat
mjöl. Använd enbart kryddat mjöl som panering av små och feta hela fiskar som skarpsill och
liknande.
ägg och ströbröd
42 Den perfekta paneringen för t.ex.fisk och kyckling och för ingredienser som ska serveras kalla
eftersom sprödheten varar i flera timmar. Paneringen ger en aptitlig, spröd och knaprig yta.
•Panera i kryddat mjöl för att få en torr yta på ingredienserna. Doppa i uppvispat ägg och
därefter i ströbröd, upprepa processen, pressa lätt och ta bort överskottspanering.
•Färska brödsmulor ger en ojämn och grov panering. Torka i stället brödsmulor i ugnen tills de
blir gyllenbruna och krossa eller mal dem sedan till fint ströbröd.
g = gram t = tesked (5 ml) e = ägg, medelstort (53-63 g)
ml = milliliter T = matsked (15 ml) E = ägg, stort (63-73 g)
p = nypa
smet – grundrecept
100g vetemjöl med bakpulver 1 p salt vatten
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Vispa in så mycket vatten att frityrsmeten blir jämn precis
innan den ska användas.
frityrsmet – grundrecept
100g vetemjöl med bakpulver 1 t vegetabilisk olja 1 p salt
vatten
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Vispa in oljan. Vispa in så mycket vatten att frityrsmeten
blir jämn precis innan den ska användas.
extrafin frityrsmet
100g vanligt vetemjöl 1 T vegetabilisk olja 1 p salt
1 e 150ml vätska
Vätskan kan vara vatten, mjölk, öl, kolsyrat mineralvatten eller liknande.
Skilj äggula från äggvita. Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt salt. Rör i äggulan och därefter
vätskan. Vispa in oljan. Vispa äggvitan till hårt skum och rör försiktigt ned den i smeten precis
innan den ska användas.
spröd kinesisk frityrsmet
1 t vegetabilisk olja 2 t bakpulver 75g majsmjöl
1 E 1 p salt vatten
Blanda ägg, majsmjöl, salt och olja och tillsätt iskallt vatten till en slät bas som du kan använda
med antingen ägg och ströbröd eller frityrsmet.
tillagningstid och livsmedelssäkerhet
Följande tillagningstider ska enbart betraktas som vägledande.
52


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Russell Hobbs 19770-56 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Russell Hobbs 19770-56 in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Italian, Polish, Portuguese, Swedish, Turkish, Spanish, Norwegian, Finnish as an attachment in your email.

The manual is 5,39 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info