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Rommelsbacher VAC50 KOLIBRI Manual

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Verwendung von MAGIC VAC
®
Behältern
ACHTUNG: Verwenden Sie nie ungeeignete Gläser oder Plastik-Behälter, da sie unter dem
Druck des Vakuums implodieren und Verletzungen hervorrufen können.
• Tiefkühlen in Behältern
Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik-Behältern benutzen Sie nur MAGIC VAC
®
.
Zum Tiefgefrieren von Gefäßen benutzen Sie nur temperatur-unempndliche Gefäße, die für
den Tiefkühler geeignet sind.
• Vorbereitung von Lebensmitteln für das Vakuumieren in Behältern
Das Vakuumieren in Behältern ist vor allem richtig für Dinge, die häug benötigt werden.
Trockene Lebensmittel wie etwa Teigwaren, Getreideprodukte, Mehl, Zucker, Kartoffel-Chips,
Brezeln oder Gebäck und Tierfutter werden Beschaffenheit, Frische und Geschmack bis zuletzt
bewahren.
Salate, Gemüse und Kräuter können für die kommende Woche gereinigt und in einem
MAGIC VAC
®
Behälter vakuumiert werden. Sie werden frisch und knackig bleiben.
Um die sich teilweise entwickelnde Feuchtigkeit aufzufangen, legen Sie ein entsprechend
gefaltetes Haushalts-Papiertuch auf den Boden des Behälters.
ACHTUNG: Flüssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren abgekühlt werden. Heiße Flüssigkeiten
schäumen beim Vakuumieren (es steigen Bläschen auf) und sie können dabei über den Rand
des Behälters treten.
Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor dem Vakuumieren im Behälter mit einem
passend zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden. Dies wird die Körnchen davon ab-
halten, in den Vakuumier-Mechanismus aufzusteigen oder sich am Behälterrand oder Deckel
festzusetzen.
Zum Frittieren verwendetes Öl kann geltert, abgekühlt und in einem MAGIC VAC
®
Behälter
vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Art und Weise können Sie das
Öl mindestens noch einmal verwenden, da es in einer luftfreien und kühlen Umgebung gelagert
wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat. Die Artikel der Speisekammer wie Mehl, Reis,
Mixturen für Gebäck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert länger frisch. Nüsse und Gewürze
behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig.
• Marinieren in Behältern
Um Fleisch, Geügel oder Fisch zu marinieren, perforieren Sie leicht die Oberäche der Stücke,
legen Sie sie in einen MAGIC VAC
®
Behälter und bedecken Sie sie mit der Marinade Ihrer Wahl.
Vakuumieren Sie den Behälter und stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
Die Marinade wird so intensiv einwirken wie sonst nach einer Nacht Lagerung!
• Tipps für Konservierungs-Gefäße
Benutzen Sie nur geprüfte und fehlerfreie Konservierungs-Deckel. Um ein gutes Vakuum
herzustellen und zu halten müssen die Dichtungen der Deckel in perfektem Zustand sein.
Für eine ordnungsgemäße Wartung der Deckel legen Sie sie während 3 Minuten in kochendes
Wasser und verreiben Sie einen Tropfen Öl auf der Dichtung. Dies wird den Dichtungen des
Deckels ihre Elastizität wiedergeben.
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