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Schneiden Sie die Hähnchenschnitzel in sehr dünne Scheibchen. Salzen und pfeffern. Verrühren Sie den
Zitronensaft mit der Sojasauce und dem Honig und marinieren Sie damit die Hähnchenscheiben. Die Sahne
vermengen Sie mit dem Mango Chutney. Geben Sie die Hähnchenschnitzel, die Maiskörner und die
Mangocreme in die Pfännchen und lassen sie diese unter dem Grill ca. 5 Minuten garen. Anschließend
überbacken Sie alles mit Käse.
Vegetarisches Raclette
• 4 Eier
• 2 Kugeln Mozzarella (je 125g)
• 1 Bund Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer gemahlen
• 350 g kleine Tomaten
Die Eier etwa 10 Minuten kochen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und pellen. In gleichmäßige Scheiben
geschnitten auf einer Platte anrichten. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen in feine Streifen schneiden. Mischen Sie die Streifen
mit dem Olivenöl unter die Mozzarella Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Waschen Sie die Tomaten und
schneiden sie in etwa ½ cm dicke Scheiben, entfernen Sie dabei den Stielansatz. Legen Sie die Eischeiben
abwechselnd mit den Tomatenscheiben in die Pfännchen und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie
darauf die Mozzarella–Basilikum-Mischung. Dann überbacken bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Exotisches Raclette
• 2 große reife Mangos
• 8 cl Kokoslikör
• 200 g Vollmilch Schokolade
• 6 EL Kokosflocken
Schälen Sie die Mangos. Schneiden Sie das Fruchtfleisch rund um den Kern mit einem sehr scharfen Messer
in etwa 1 cm dicke Spalten. Legen Sie die Mangospalten nebeneinander auf eine Platte und überziehen sie
mit dem Kokoslikör. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Brechen Sie die Schokolade in
kleine Stücke, geben Sie die Stückchen in eine Schüssel um sie über einem Wasserbad zu schmelzen. Das
Wasser darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt die Schokolade. Zum Schluss mischen Sie 4 Esslöffel
Kokosflocken unter die Schokolade. Verteilen Sie die Mango in die Raclette Pfännchen und überziehen alles
mit der Schokosauce. Das ganze etwa 6 Minuten garen und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.
Orangen Raclette
• 4 große Orangen
• 6 cl Orangenlikör
• 6 mittelgroße Bananen
• 4 EL Zitronensaft
• 6 EL Crème double
• 50 g grüne Pistazien, grob gehackt
Schälen Sie die Orangen mit einem scharfen Messer so, dass die weiße Innenhaut ganz entfernt wird.
Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch sorgfältig aus den Häutchen. Legen Sie die Orangenfilets nebeneinander
auf eine Platte und träufeln den Orangenlikör gleichmäßig darüber. Alles zusammen ca. 10 Minuten zugedeckt
ziehen lassen. Schälen Sie die Bananen und schneiden sie in dicke Scheiben. Geben Sie die Scheiben in eine
Schüssel und beträufeln sie mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Drücken Sie nun die
Bananenscheiben mit einer Gabel zu Mus und vermischen dieses mit der Creme double und der Hälfte der
Pistazien. Legen Sie die Orangen in die Raclette Pfännchen und verteilen die Bananencreme darauf.
Zum Schluss streuen Sie die restlichen Pistazien darüber, dann überbacken.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen mit Ihrem ROMMELSBACHER Raclette
