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Würziges Kasseler
300 g ausgelöstes Kasseler;
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Dose Champignonstücke (100 g); 1 kleine Dose Champignon-
cremesuppe (ca. 90 ml); 100 ml süße Sahne; 1 TL Chilisauce; 25 ml Tomatenketchup; Fett für die
Form.
Kasseler in 4 gleich große Scheiben schneiden und in eine gefettete Aufl aufform legen.
Champignons abtropfen lassen und etwa die Hälfte klein hacken. Restliche Pilze unter Suppe
mischen. Fleischscheiben bestreichen. Ganze Pilze darüber streuen. Sahne steif schlagen und
mit Ketchup und Chilisauce verrühren. Sahnemischung auf den Zutaten verteilen. Im vorge-
heizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Zanderfi lets überbacken
400 g Tomaten; 2 Zanderfi lets; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Zucchini (200 g); geriebener
Parmesan; frisches Basilikum, gehackt; 10 g Butter; Salz; grüner Pfeffer; Fett für die Form.
Die Fischfi lets pfeffern und salzen. Eine fl ache Aufl aufform ausfetten, die Fischfi lets nebeneinan-
der in die Form legen, mit Knoblauch bestreuen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrü-
hen, kalt abschrecken und den Stielansatz entfernen. Die Tomaten schälen, entkernen und in
Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das gehackte Ba-
silikum und die Tomatenwürfel auf dem Fisch verteilen. Die Zucchinischeiben auf den Tomaten
anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan darüber streuen. Butter-
fl ocken obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 – 25 Minuten garen.
Lachs-Spinat-Aufl auf
250 g Lachsfi let; Lasagne-Blätter; 200 g Blattspinat; Mozzarella;
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2
Knoblauchzehe; 3 EL Soja-
sauce; 25 g Butter; 35 g Mehl;
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Liter Milch; Salz; Pfeffer; Muskat.
Lachsfi let der Länge nach in 2 Scheiben schneiden, mit der Sojasauce und der gepressten Knob-
lauchzehe 1 Stunde marinieren. Sauce aus Mehl, Butter und Milch herstellen. Butter schmelzen,
Spinat zufügen. Mit der restlichen Sojasauce, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Abwech-
selnd Lasagne-Blätter, Spinat und Lachs in eine Form schichten und über jede Schicht die Sauce
gießen. Den Mozzarella auf der letzten Schicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C
ca. 20 Minuten backen.
Mini-Pizzen
100 g Frühstücksspeck; 200 g Gouda; 200 g Tomaten; 200 g Champignons; 300 g Mehl;
20 g Hefe; ca. 120 ml lauwarmes Wasser; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Pfl anzenöl;
1 TL Oregano; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL Pfl anzenöl; Salz; Pfeffer; Zucker.
Hefe mit 3 EL Wasser verrühren, bis sie aufgelöst ist. Restliches Wasser dazu. Öl, Zucker und
Salz beifügen. Mehl untermischen und einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 25 Minuten
gehen lassen. Speck in Stücke, geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und vorbereite-
te Pilze in Scheiben schneiden. 8 gleich große Pizzen formen und belegen. Mit gehacktem Knob-
lauch, Oregano, Pfeffer, Salz und Petersilie würzen. Geriebenen Käse darüber streuen. Teigrand
mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Zucchini-Aufl auf
150 g Zucchini; 50 g Frischkäse; 15 g geriebener Käse; 3 EL Joghurt; 1 kleines Ei; 1 TL gehacktes
Basilikum;
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Knoblauchzehe, gepresst; einige grüne Pfefferkörner; Pfeffer; Salz; Fett für die
Form.
Zucchini waschen, braune Stellen entfernen. In 5 etwa 4 cm große Stücke schneiden. Einzelne
Stücke aushöhlen, dabei einen Gemüseboden stehen lassen. Salzen und pfeffern. Frischkäse
und Joghurt verrühren. Ei, Basilikum, Knoblauch und zerdrückte Pfefferkörner unterrühren und
