mit Salz abschmecken. Zucchini in eine gefettete Aufl aufform setzen und das kleingeschnitte-
ne Zucchinifl eisch dazwischen verteilen. Salzen. Zucchini füllen, den Rest der Füllung in den
Zwischenräumen verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25
Minuten garen.
Gefüllter Apfel
75 g Camembert; 1 EL gehackte Nüsse oder Mandeln; 2 Äpfel; 3 EL Crème fraîche; 1 TL Tomaten-
mark; eine Prise gehackter Salbei; Pfeffer; Fett für die Form.
Äpfel waschen, quer halbieren und das Kernhaus entfernen. Apfelhälften mit Pfeffer würzen
und in eine gefettete Aufl aufform setzen. Camembert in kleine Würfel schneiden und die Nüsse
untermischen. Crème fraîche, Tomatenmark und Salbei verrühren und die Masse auf die Äpfel
streichen. Käse-Nuss-Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 12 Minuten
backen und sofort servieren.
Süße Lasagne
1 kleine Dose Pfi rsichhälften (ca. 240 g); 250 g Quark; 40 g Zucker; 1 EL gehackte Pistazien;
Lasagne-Blätter; 150 ml Sahne; 2 kleine Eier;
1
/
2
Päckchen Vanillezucker; Fett für die Form.
Abgetropfte Pfi rsiche in kleine Würfel schneiden. Eier, Vanillezucker, Zucker und Quark verrüh-
ren und die Sahne unterziehen. Pfi rsiche untermischen. 2 Löffel Füllung auf dem Boden der
gefetteten Aufl aufform verteilen. Lasagne-Blätter nebeneinander darauf legen. Vorgang wieder-
holen. Mit der restlichen Füllung abschließen und Pistazien darüber streuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.
Kirsch-Törtchen
150 g eingemachte, entsteinte Sauerkirschen; 2 EL gemahlene Haselnüsse; 3 EL Zucker; 2 EL
Mehl; 1 Eigelb; 1 EL warmes Wasser; 1 Eiweiß; 1 EL kaltes Wasser; 15 Papierbackförmchen
(ø 7 cm).
Eigelb, warmes Wasser und Zucker schaumig schlagen. Eiweiß und kaltes Wasser steif schla-
gen und unter die Schaummasse ziehen. Mehl und Nüsse vermischt unterheben. Abgetropfte
Kirschen untermischen. Jeweils zwei Backförmchen ineinander stellen. Teig gleichmäßig in den
Förmchen verteilen. Förmchen auf ein Bratblech oder in eine Muffi nform stellen und im vorge-
heizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Quark-Aufl auf
1 Apfel; etwas Zitronensaft; 1 Ei; 125 g Quark; 1 - 2 EL Milch; 1 EL Honig; 1 EL gehackte Man-
deln; Fett für die Form.
Den Apfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitro-
nensaft beträufeln. Eigelb mit Quark, Milch und Honig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen
und zusammen mit den Apfelscheiben unter die Quarkmasse heben. Masse in eine gefettete
Aufl aufform füllen und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Anschließend mit gehackten Mandeln
bestreuen.
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