Savourez le bien-être de la “Vie de campagne” avec ce pain particulièrement
nourrissant. La farine de seigle complète, le beurre et la coriandre lui procurent
une structure crémeuse et une saveur délicieuse. Sachez qu’une tartine de pain
paysan ne fait pas grossir ! Surtout si vous y mettez du fromage blanc maigre
ou quelques tranches de tomate et de concombre…
Programme “Normal“, “Complet” ou “Français”.
Pain paysan
(1)
Mettre une partie de la farine pour recouvrir les ingrédients liquides. Rajouter le reste de farine
après le sucre, le sel et la coriandre pour éviter leur contact avec la levure.
Ingrédients 750 g 1000 g 1250 g
Beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 c. à s. 2,5 c. à s. 3,5 c. à s.
Lait écrémé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310 ml 410 ml 510 ml
Farine blanche (type 55)
(1)
. . . . . 265 g 350 g 435 g
Farine de seigle complète
(1)
. . . . . 265 g 350 g 435 g
Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 c. à c. 1,5 c. à c. 2 c. à c.
Coriandre moulue . . . . . . . . . . . . . 1 c. à s. 1,5 c. à s. 2 c. à s.
Levure sèche en grains . . . . . . . . . 7 g 10 g 14 g
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