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À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui
ont pour effet le réchauffement des aliments placés dans la cavité de votre
four. Les micro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez
donc pas d'objet métallique en mode micro-ondes. Plus les aliments con-
tiennent d'eau, plus le réchauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauffé
dans le micro-ondes durant une à deux minutes afin qu'il continue à cuire.
L'action des micro-ondes sur les aliments
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'envi-
ron 3 cm.
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'ali-
ment contient d'eau, plus le réchauffement est important).
Cette chaleur se répartit ensuite – lentement – dans l'ensemble de
l'aliment et entraîne la décongélation, le réchauffement et la cuisson
de l'aliment.
La cavité du four et l'air qu'elle contient ne chauffent pas (le récipient
est chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une
certaine quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance
élevée - courte durée ou faible puissance - longue durée.
Le four à micro-ondes
Un générateur de micro-ondes, le magnétron, produit les micro-ondes
et les dirige dans la cavité du four.
Les parois de la cavité du four et la vitre interne reflètent les micro-
ondes, de telle sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavi-
té.
Vous pouvez choisir entre plusieurs niveaux de puissance et définir
précisément le temps et la puissance de cuisson du micro-ondes.
Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du four, le
magnétron s'arrête immédiatement.
