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Tipps zu den Rezepten
Bei den Ess- bzw. Teelöffel-Angaben handelt es sich jeweils um eine
gestrichene Füllung der großen bzw. kleinen Seite des Löffels, der
im Lieferumfang enthalten ist. Schon geringe Abweichungen der
Zutaten können das Backergebnis erheblich beeinflussen, deshalb
sollten Sie bei der Abmessung besonders genau vorgehen.
Zur Herstellung von Brot mit aus feinem Mehl eignen sich die mei-
sten handelsüblichen Mehlsorten wie Weizen- oder Roggenmehl
(Typ 405-1150) und ebenfalls die meisten im Handel erhältlichen
Brotback-Fertigmischungen. Bei Zugabe nur geringer Mengen (10-
20%) Schrot oder Körnern sollten ebenfalls die Programme für fei-
nes Mehl gewählt werden. Das Programm 3 kann bei der
Herstellung von Broten aus überwiegend (70-100%) vollen Körnern
verwendet werden. Möchten Sie Ihre eigenen Rezepte mit einem
Vollkornanteil verarbeiten, empfehlen wir Ihnen zunächst dieses
Programm zu versuchen.
Als flüssiger Bestandteil der meisten nachfolgend aufgeführten
Rezepte empfiehlt sich lauwarme Milch oder lauwarmes Wasser.
Beachten Sie, dass Butter und Margarine immer weich oder sogar
flüssig zugegeben werden sollte.
Wenn Sie nach anderen Rezepten Brote backen möchten, empfeh-
len wir Ihnen, sich im Buchhandel zu erkundigen oder auch im
Internet nachzusehen. Wir möchten Ihnen nachfolgend gerne eini-
ge Rezepte zur Verfügung stellen.
Mengenangaben
ml = Milliliter
g = Gramm
TL = Teelöffel
EL = Esslöffel
TK = Tiefkühlkost
Gem. = gemahlen
WEITERE TIPPS • MENGENERKLÄRUNGEN
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