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Lácteos y huevos
La mayoría de lácteos envasados llevan una fecha recomendada de caducidad:
"consumir antes del fin de /consumir preferentemente antes de". Guárdelos
en el refrigerador y consúmalos en el plazo recomendado.
La mantequilla podría echarse a perder al ponerla cerca de alimentos con
olores muy fuertes, por lo que es recomendable guardarla en un recipiente
hermético.
Los huevos pueden guardarse en el refrigerador.
Carnes rojas
Ponga las carnes rojas frescas en un plato y cúbralas holgadamente con
papel parafinado, film plástico o papel de aluminio.
Guarde la carne cocinada y la carne cruda en platos separados. Así se
evitará que el jugo derramado de la carne cruda pueda contaminar el
producto cocinado.
Aves de corral
Las aves enteras frescas deben lavarse, por dentro y por fuera, con agua fría
del grifo, secarse y colocarse en un plato. Cubra holgadamente con film
plástico o papel de aluminio.
Las partes de las aves también deben guardarse de esta manera. Un ave
entera nunca debe rellenarse hasta el momento en el que se vaya a cocinar,
de lo contrario podría causar envenenamiento.
Enfríe y refrigere con rapidez las aves cocinadas. Retire el relleno del ave y guárdelo aparte.
Pescado y marisco
El pescado entero y los filetes de pescado deberán usarse el día de la
compra. Refrigere en un plato cubierto holgadamente con film de plástico,
papel parafinado o papel de aluminio hasta que lo vaya a utilizar.
Si lo guarda durante una o varias noches, procure seleccionar un pescado
muy fresco. Enjuague el pescado entero en agua fría para quitarle las
escamas sueltas y la suciedad. A continuación, séquelo dándole palmaditas
con papel de cocina. Coloque el pescado entero, o los filetes de pescado, en
una bolsa de plástico sellada.
El marisco debe mantenerse refrigerado en todo momento. Utilícelo en un plazo de 1 o 2 días.
Alimentos precocinados y comida sobrante
Los alimentos deben guardarse en envases con tapa para que no se
sequen.
Guarde solamente durante 1 o 2 días.
Vuelva a calentar la comida sobrante hasta que hierva.
Verduras y frutas frescas
El cajón para verduras es el lugar ideal para guardar la fruta fresca y las
verduras.
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