685717
71
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/82
Next page
71
PC-SV1112_IM 18.03.16
Порядок работы
1. Поместите продукты в вакуумной упаковке в
су-вид.
2. Заполните су-вид теплой водой, чтобы сокра-
тить время подогрева.
3. Важно: Закройте крышку, чтобы обеспечить
постоянную температуру.
4. Включите прибор. На дисплее появится преду-
становленные значения: Температура приго-
товления - 056 °C, время приготовления - 08:00
часов Дисплей температуры будет мигать.
5. Установите требуемую температуру.
6. Установите время приготовления.
7. Нажмите на кнопку START / STOP. Отобразится
текущая температура воды. Су-вид начнет
нагревать воду.
8. По достижении установленной температуры
прозвучит сигнал. Дисплей таймера начнет
мигать. Температура будет поддерживаться
на установленном уровне. Нажмите на кнопку
START / STOP, чтобы начать установку времени
приготовления. Таймер начнет обратный отсчет.
На дисплее времени будет мигать двоеточие.
9. По окончании установленного времени прозву-
чит сигнал. Подсветка дисплея выключится.
Су-вид отключится автоматически.
После приготовления
Приготовленные блюда можно использовать
разными способами:
Подогрев продуктов
До подачи продуктов на стол можно поддерживать
температуру пастеризованной пищи на уровне
55 °C или выше. Поддержание высокой темпера-
туры продуктов предохраняет пищу от развития
в ней микробов, мясо и овощи готовятся далее и
могут развариться, если подогревать их чересчур
долго. Это зависит от температуры и типа
продуктов. Жесткие куски говядины могут быть
приготовлены и храниться впоследствии в течение
от 24 до 48 часов в водяной бане, при температуре
55 °C. Однако большинство продуктов не должны
нагреваться более 8 - 10 часов, иначе они могут
стать чересчур мягкими.
Выполняйте операции с су-видом как описано
выше.
Установите температуру 55 °C.
Задайте максимальное время подогрева продук-
тов после приготовления.
Ниже приведены некоторые подсказки:
Продукт Макс. время в часах
Мясо 6 - 10
Курица 2 - 3
Рыба 1
Овощи 2
Немедленная подача блюда
Приготовленную методом су-вид пищу можно упо-
треблять непосредственно после приготовления.
ПОДСКАЗКА:
Обжарьте приготовленное мясо в нагретой
сковороде с небольшим количеством масла
для получения хрустящей корочки не более 1
минуты с каждой стороны. Чем быстрее будет
происходить обжарка, тем сочнее получится
мясо.
Если вы добавите приправы к сырому мясу до
приготовления, обжарите его в течение корот-
кого времени и поместите в вакуумный пакет,
то мясо будет полностью готово к употребле-
нию после приготовления в су-виде.
Хранение приготовленной пищи
ВАЖНО:
Если вы хотите длительно хранить пастеризован-
ную пищу, охладите ее в ледяной воде до 5 °C.
Водяная баня должна быть наполнена льдом как
минимум наполовину.
После этого можно заморозить продукты в
вакуумном пакете или хранить их в холодильнике в
течение примерно 5 дней.
Для использования приготовленных и заморожен-
ных продуктов разогрейте продукты в вакуумных
пакетах при температуре 55 °C в су-виде. После
этого извлеките их из су-вида для дальнейшей
обработки или употребления.
Приготовление йогурта
Интересные факты о йогурте
Йогурт - продукт, похожий на простоквашу, получа-
емый из молока под действием бактерий.
Молоко обогащается йогуртными культурами
(с большим количеством бактерий). Бактерии
размножаются при средней температуре 45 °C.
При этом молочный сахар (лактоза), имеющийся
в молоке превращается в молочную кислоту. В
результате молоко свертывается.
71


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook SV 1112 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook SV 1112 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish as an attachment in your email.

The manual is 3,84 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info