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PC-ICM1091N_IM 30.10.18
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Ricette per la Preparazione del Gelato
Si prega di fare riferimento alle istruzioni contenute nel
capitolo “Preparativi per la preparazione del gelato”
quando si prepara la miscela per il gelato.
Il misurino in dotazione può aiutare a dosare gli ingre-
dienti.
Le quantità indicate nelle ricette sono solo per riferi-
mento. Regolare secondo il proprio gusto.
Se si desidera aumentare la quantità fino ad un massimo
di 900 ml, gli ingredienti devono essere opportunamente
calibrati nelle giuste proporzioni. Il tempo di preparazione
si prolunga di conseguenza.
Controllare altri libri di cucina o i siti online per ulteriori
ricette.
Gelato alla vaniglia
(Ca. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 - 2 cucchiaini da tè
Latte intero 250 ml
Crema 375 ml
Zucchero 125 g
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Inserire la miscela raffreddata nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Gelato al cioccolato
(Ca. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Cioccolato, fondente or scuro 225 g, sbriciolato in
piccoli pezzi
Riscaldare il latte e la panna insieme al cioccolato e allo
zucchero. Mescolare con un miscelatore adatto per alimenti
caldi. Lasciar raffreddare la miscela del gelato e tenere
in frigo per 24 ore. Prima di versare la miscela fredda nel
contenitore del gelato, mescolare ancora una volta.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 20 - 30 minuti ca.
Gelato alla fragola
(Ca. 5 dosi)
Fragole, fresche, mature, a fette 250 g
Succo di limone appena spremuto 1½ cucchiaio
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Mescolare le fragole con del succo di limone e circa 80 g di
zucchero. Lasciare la miscela a riposo per 2 ore in modo
che il succo si separi.
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare il restante
zucchero e il latte a fuoco basso, fino a quando lo zucchero
si sarà sciolto. Poi mescolare la crema, il succo di fragola e
l’estratto di vaniglia con il latte.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Aggiungere le fragole durante gli ultimi 10 minuti della
congelazione.
Ricetta base per sorbetti
Succo di frutta / purè di frutta 600 - 700 ml
Zucchero (secondo il frutto) 75 - 100 g
Chiara d’uovo 1 - 2 cucchiai
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 30 - 40 minuti ca.
Rifinire il gusto aggiungendo 1 cucchiaio di liquore, cognac,
brandy al lampone o simile al termine dell’operazione di
congelamento.
Il sorbetto dovrebbe essere consumato piuttosto rapida-
mente per evitare che ridiventi liquido.
Pulizia
AVVISO:
Spegnere sempre l‘apparecchio prima della pulizia
e staccare la spina. Attendere finché l’apparecchio è
raffreddato.
Non immergere l’apparecchio in acqua! Così facendo
si può incorrere in shock elettrico o incendio.
ATTENZIONE:
Non usare spazzole di ferro o altri oggetti abrasivi.
Non utilizzare detergenti aggressivi o abrasivi.
Non utilizzare agenti chimici, acidi e derivati di petrolio
e benzina.
Contenitore, agitatore e coperchio
ATTENZIONE:
I componenti non sono adatti al lavaggio in lavastoviglie.
Potrebbero deformarsi o perdere il colore a causa del
calore e di detergenti aggressivi.
Pulire con acqua e sapone le parti che vengono in contatto
con il cibo.
Base e cavità
Pulire la base e la cavità con un panno umido.
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