814734
56
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
PC-DR1218_IM 09.12.20
56
A nagyobb halakat lézze ki és vágja csíkokra. Ne távo-
lítsa el a bőrt, mivel ez tartja egyben a csíkokat.
Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Fűszernövényfélék
A fűszernövényeket lehetőleg esőmentes reggelen
szedje le. A betakarítás előtt 1 vagy 2 napsütéses nap-
nak kell eltelnie. A fűszernövények kora reggel, az esti
órákban és esős napokon tartalmazzák a legkevesebb
aromát.
A fűszernövényeket lehetőleg ne mossa. Csak rázza
le róluk a porszennyeződést. Amennyiben mégis meg-
mossa, utána papírtörlővel törölje szárazra.
Aprítsa a fűszernövényeket minél apróbbra. Teljes hajtá-
sokat helyezzen a készülék rácslapjaira.
Némely fűszernövény nem jól szárítható, mivel a
betakarítást követően gyorsan elveszti aromáját (pl. a
lestyán, a borágó, a sóska, az orvosi vízitorma). Ezeket
a növényeket helyesebb fagyasztani.
A következő növények mérsékelten, illetve jól szárítha-
tóak: petrezselyem, bazsalikom, kapor, metélőhagyma,
citromfű.
A leginkább alkalmas fűszernövények: fekete üröm,
borsikafű, majoránna oregánó, rozmaring, zsálya, kakuk-
kfű, kamilla, borsmenta, levendula, szagos müge.
Szárított marhahús
Az alacsony zsírtartalmú húsok általában alkalmasak szárí-
tott hús előállítására.
Elméletileg magasabb zsírtartalmú húsok, például birka-,
kacsa-, liba- vagy márványos marhahúsok, is használhatók.
Az ilyen módon elkészített szárított hús vagy marhahús
azonban csak néhány napig tárolható.
Zsírszegény Magas zsírtartalmú
Húsfajták Zsír / 100 g Húsfajták Zsír / 100 g
Marhahús lé 4 g Ürühús 12 g
Sovány
sertéshús 6 g Kacsa 14 g
Őzgerinc 3 g Liba 20 g
Csirkemell 1 g Márványos
marhahús 18 g
Pulyka 3 g Bárány 13 g
1 kg húsból kb. 350 g szárított marhahús készíthető.
A hús vastagsága legyen 3 - 5 mm, szélessége 3 - 4 cm.
Keverje össze a húst egy páclével, és hagyja egy éjsza-
kán át pácolni.
Törölje szárazra a húst egy papírtörlővel.
Húsfélék
A sovány, jól érlelt húsfélék felelnek meg legjobban az
aszalás céljára.
A húst alaposan mossa és szárítsa meg.
Távolítsa el a bőrt, az inakat és a hájat a húsról.
Vágja 2 - 4 mm vastag szeletekre. JAVASLAT: enyhén
fagyott húst könnyebb vékony szeletekre vágni. Másik
lehetőség a göngyölt hús használata.
Vágja a szeleteket 2 - 3 cm vastag csíkokra.
Pácolja a húst ízlés szerint. Hagyja a húst legalább
6 - 8 órát pácolódni a hűtőben.
Mielőtt az aszalóba helyezné a húst, nyomogassa ki be-
lőle a páclét. Papírtörlővel itassa fel róla a nedvességet.
Állati táplálék
A kiszárító készülék alkalmas állateledel és takarmány
előállítására is. A következő típusú húsok alkalmasak erre
a célra:
Pulyka
Sovány marhahús
Csirke
Belsőségek, például szív és máj
Dagadó
Gulyás
Hőmérséklet és aszalási idő
Élelmiszer Hőmérséklet
(°C) Aszalási idő (h)
Gyümölcsfélék
55 - 65
5 - 21
Ananász 10 - 21
Alma 5 - 12
Sárgabarack 10 - 18
Banán 8 - 12
Körte 8 - 12
Datolyafélék 5 - 7
Fügefélék 5 - 7
Mangó 10 - 20
Narancsfélék 8 - 20
Szilvafélék 10 - 18
Szőlő 12 - 21
Zöldségfélék
55 - 70
2 - 12
Karalábé 6 - 10
Póréhagyma 6 - 10
Sárgarépa 6 - 8
Paprikafélék 8 - 12
Zeller 6 - 10
Gombafélék 40 5 - 6
Húsfélék 60 6 - 12
Szárított marhahús 45 - 70 6 - 12
Halfélék 60 8 - 11
Fűszernövényfélék 40 2 - 3
A szárított élelmiszerek tárolása
A dehidratálást követően hagyja az élelmiszereket teljesen
kihűlni, majd zárt edényekben tárolja őket.
56


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook DR 1218 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook DR 1218 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2.72 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info