814734
55
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
PC-DR1218_IM 09.12.20
55
5 Kezelőpanel:
gomb (növeli az időt és a hőmérsékletet)
gomb (csökkenti az időt és a hőmérsékletet)
TEMP / TIME gomb (hőmérsékletről időre vált és fordítva)
gomb (a készülék be- / kikapcsolása)
6 Rácslap (6 db)
7 Morzsatálca
8 Finom szitatálca
9 Ajtó
Hasznos előzetes tudnivalók
Az aszalás a hosszú távú élelmiszer tartósítás egyik
módszere.
A növényi és állati eredetű élelmiszerek magas nedvesség-
tartalommal rendelkeznek, ez az oka annak, hogy a legtöbb
élelmiszer csak rövid ideig tartható polcon. A víz az alapja a
baktériumok és egyéb kórokozók, többek között a gombák
túlélésének. A víz eltávolításával a kórokozók vesztenek
életterükből, ami meghosszabbítja az élelmiszerek polcon
tarthatósági idejét. Más tartósítási eljárásokkal szemben a
következő előnyökkel jár: Az élelmiszerben található vitami-
nok, ásványi anyagok és rostok megőrződnek.
Az Ön aszalókészülékében egy ventilátor cirkuláltatja a
forró levegőt a rácslapokon keresztül. Ennek következtében
a nyílt térben való aszaláshoz képest felgyorsulhat a dehid-
ratációs folyamat.
A készüléken beállíthatja az aszalási folyamat kívánt
hőmérsékletét és időtartamát. Hőmérséklet-tartomány:
35 °C - 75 °C, időzítő: 0,5 - 24 óra.
Száríthat egyszerre egy szitatálcával vagy akár hat szita-
tálcával. Ha vastagabb szeleteket szeretne szárítani, ne
használjon minden szitatálcát.
Vegye gyelembe, hogy azoknak az élelmiszereknek, ame-
lyeket odahaza, a saját gyümölcsaszalójában készített más
lehet a külső megjelenésük mint a szupermarketben vagy
a bioüzletben vásárolható késztermékeknek. Ennek az az
oka, hogy a saját gyümölcsaszalójában sem mesterséget
színezékeket sem tartósitoszereket nem használ.
Az aszalási folyamatot visszafordíthatja (részben is) oly
módon hogy a szárított gyümölcsöt vagy zöldséget egysze-
rűen vízbe áztatja vagy más élelmiszerhez teve megfőzi (pl.
leveszöldségek vagy gombák).
Mire kell még gyelmet fordítani?
Ne használjon fagyasztott élelmiszert. Ezeknek túl
magas a víztartalma.
Mindig friss élelmiszert használjon.
A túlérett vagy rothadt részeket tartalmazó élelmiszerek
sem felelnek meg a célnak.
Szeretné, hogy egyfajta élelmiszer aszalási folyamata
egyidejűleg fejeződjön be? Ehhez vágja a szóban forgó
élelmiszert egyforma vastagságú szeletekre, hogy azok
egyforma gyorsan száradjanak.
Az elkészített darabokat helyezze a rácslapra úgy, hogy
ne fedjék egymást.
A száradási idő több tényezőtől függ: a méret, a darabok
állapota, a felhasznált mennyiség, a készüléken beállított
hőmérséklet és a környezeti hőmérséklet. Az ezzel kap-
csolatos standard értékeket az ezen fejezet végén lévő
táblázat tartalmazza.
Szabad szemmel csak hozzávetőlegesen látható, hogy
az aszalási folyamat már befejeződött-e. A vizuális
vizsgálat mellett javasoljuk az élelmiszer tapintásos
vizsgálatát is.
- A gyümölcsökből nyomás hatására nem szabadulhat
fel nedvesség.
- A szárított zöldségeknek tapintásra szinte bőrszerű-
nek kell hatniuk.
- A megfelelően szárított fűszernövények dörzsölés
hatására morzsolódnak.
- Húsféléken nem lehetnek lágy tapintású részek.
Ugyanakkor hajlításkor nem szabad megtöredezniük.
Gyümölcsfélék
Érett gyümölcsök használatát javasoljuk, mivel ezekben
igen magas a természetes cukor szintje. Az éretlen
gyümölcsök gyakran lesznek kesernyések szárítást
követően.
A gyümölcsöket alaposan mossa és szárítsa meg.
Szükség esetén távolítsa el a magot, csonthéjat és a
zúzódott részeket.
A természetes viaszréteggel fedett héjú gyümölcsök -
többek között a szőlő- és a szilvafélék - esetében
alkalmazhat forró vizes előblansírozást. Ez lerövidíti az
aszalási időt.
A nagyobb gyümölcsféléket vágja egyenlő vastagságú
(3 - 6 mm-es) szeletekre. A közepes méretű gyümölcsfé-
léket vágja félbe.
Az olyan élénk színű gyümölcsök, mint az alma vagy a
banán, aszalás során sötétebbé válnak, ami normális
jelenség. Ezt megelőzheti, ha a gyümölcsszeleteket
aszalás előtt 2 percre citrom- vagy ananászlében áztatja.
Ezután a gyümölcsöket papírtörlővel alaposan törölje
szárazra.
Zöldségfélék
A zöldségféléket alaposan mossa meg.
Vágja őket kb. 6 mm vastag szeletekre vagy darabokra.
A zöldségféléket 1 - 2 percig blansírozza forró vízben. Ezt
követően javasoljuk, hogy jéghideg vízben forgassa át
őket. Így visszanyerik színüket, ízüket és állagukat.
Ezután törölje őket papírtörlővel alaposan szárazra.
Halfélék
Miután a halat fogyasztásra előkészítette, hosszában
vágja ketté.
55


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook DR 1218 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook DR 1218 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2.72 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info