814734
15
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
PC-DR1218_IM 09.12.20
15
Kruiden
Oogst de kruiden bij voorkeur op een droge morgen.
Voor het oogsten dienen de kruiden tenminste 1 of
2 dagen zon gehad te hebben. Vroeg in de morgen,
‘s avonds en op regenachtige dagen hebben de kruiden
het minste aroma.
Was de kruiden liever niet. Schud alleen de stof er af.
Mocht u de kruiden toch willen wassen, dep ze dan
droog met keukenpapier.
Maal de kruiden zo weinig mogelijk. Plaats hele stelen
op de zeefplaten van de dehydrateermachine.
Sommige kruiden zijn niet geschikt om te drogen omdat
ze snel hun smaak verliezen na het oogsten (bijv. lavas,
bernagie, zuring, waterkers). Het is beter deze kruiden
in te vriezen.
De volgende kruiden zijn geschikt tot zeer geschikt:
peterselie, basilicum, dille, bieslook, citroenmelisse.
Uitermate geschikte kruiden zijn: bijvoet, bonenkruid,
marjolein, oregano, rozemarijn, salie, tijm, kamille, peper-
munt, lavendel, lievevrouwebedstro.
Beef Jerky
Vlees met een laag vetgehalte is over het algemeen ge-
schikt voor het maken van gedroogd vlees.
Vlees met een hoger vetgehalte, zoals schaap, eend, gans
of gemarmerd rundvlees kan in theorie tevens worden
gebruikt. Gedroogd vlees of jerky op deze manier gemaakt
kan echter slechts enkele dagen worden bewaard.
Laag vetgehalte Hoog vetgehalte
Soort vlees Vet per
100 g Soort vlees Vet per
100 g
Rundslet 4 g Schapenvlees 12 g
Mager varkens-
vlees 6 g Eend 14 g
Reerug 3 g Ganzenspel 20 g
Kippenborst 1 g Gemarmerd
rundvlees 18 g
Kalkoen 3 g Lamsvlees 13 g
1 kg vlees is goed voor ongeveer 350 g beef jerky.
Het vlees moet een dikte van 3 - 5 mm en een breedte
van 3 - 4 cm hebben.
Meng het vlees met een marinade en laat het een nacht
in de marinade ondergedompeld.
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Vlees
Mager, goed bestorven vlees is het best geschikt voor
dehydrateren.
Was en droog het vlees grondig.
Verwijder de huid, zenen en vet van het vlees.
Snijd in 2 - 4 mm dikke plakken. TIP: Het is makkelijker
om licht aangevroren vlees in dunne plakken te snijden.
Of gebruik vleesrolletjes.
Snijd de plakken in 2 - 3 cm dunne reepjes.
Marineer het vlees met een kruidenmix naar keuze. Laat
het vlees tenminste 6 - 8 uur marineren in de koelkast.
Voor u het vlees in de dehydrateermachine plaatst, knijpt
u de marinade met kracht uit het vlees. Dep het vlees
droog met keukenpapier.
Dierenvoeding
De voedseldehydrator is tevens geschikt voor het bereiden
van dierenvoeding. De volgende soorten vlees zijn hiervoor
geschikt:
Kalkoen
Mager rundvlees
Kip
Ingewanden, zoals harten en levers
Spek
Goulash
Temperaturen en droogtijden
Etenswaar Temperatuur
in °C
Droogtijden
in uren
Vruchten
55 - 65
5 - 21
Ananas 10 - 21
Appels 5 - 12
Abrikozen 10 - 18
Bananen 8 - 12
Peren 8 - 12
Dadels 5 - 7
Vijgen 5 - 7
Mango 10 - 20
Sinaasappels 8 - 20
Pruimen 10 - 18
Druiven 12 - 21
Groenten
55 - 70
2 - 12
Raap kool 6 - 10
Prei 6 - 10
Wortelen 6 - 8
Paprika’s 8 - 12
Selderij 6 - 10
Paddenstoelen 40 5 - 6
Vlees 60 6 - 12
Beef Jerky 45 - 70 6 - 12
Vis 60 8 - 11
Kruiden 40 2 - 3
15


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook DR 1218 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook DR 1218 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Polish, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 2.72 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info