685732
69
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/74
Next page
69
Méréskor ugyanazokat a mérőeszközöket használja, azaz használja a
kenyérsütőhöz mellékelt mérőkanalat, vagy egy otthoni kanalat, ha a
receptben evőkanálnyi vagy kávéskanálnyi mennyiségek vannak előírva.
A grammban történő méréseket pontosan kell elvégezni.
A milliliterek kijelzéséhez használhatja a mellékelt mérőedényt, ami
skálával van ellátva 50 - 250 ml között.
A receptekben lévő rövidítések jelentése a következő:
evk = csapott evőkanál (vagy nagy mérőkanál)
tsk = csapott teáskanál (vagy kis mérőkanál)
g = gramm
ml = milliliter
Csomag = 7 g száraz élesztő 500 g liszthez – megfelel 20 g friss
élesztőnek
4. Receptek a kenyérsütőhöz
A következő receptek különböző méretű kenyerekhez valók. Bizonyos
programoknál a tömeg jelentős különbséget jelent.
VIGYÁZAT:
A recepteket a tömegnek megfelelően állítsa össze.
Ügyeljen arra, hogy az összetevők súlya ne haladja meg a 700 g-ot a
1 szinten, illetve az 1000 g-ot az 2 szinten.
5. A kenyér tömege és térfogata
A következő receptekben a kenyér tömegére vonatkozóan pontos jelzé-
seket fog találni. Látni fogja, hogy a tiszta fehérkenyér tömege kevesebb,
mint a korpás kenyéré. Ez azon a tényen alapul, hogy a fehérliszt jobban
kel, ezért korlátozni kell az összetevők mennyiségét.
A pontos tömegjelzés ellenére kisebb eltérések lehetnek. A kenyér aktuá-
lis tömege sokban függ a szoba páratartalmától az előkészítés idején.
A jelentős lisztadagot tartalmazó kenyerek nagyobb térfogatot érnek el,
és a nagyobb tömegszint esetén az utolsó kelés után túllépik a sütőtepsi
szélét. De a kenyér nem jön ki a sütőtepsiből. A sütőtepsiből kilépő
kenyérrész könnyebben barnul a sütőtepsiben lévő résszel összehason-
lítva.
6. Sütési eredmények
A sütés eredménye függ az adott helyen fennálló körülményektől (lágy
víz – magas páratartalom – magas tengerszint feletti magasság – az
összetevők állaga stb.). Ezért a receptek csak tájékozódási pontok, amik
megváltoztathatók. Ha egyik vagy másik recept elsőre nem sikerül, ne
csüggedjen. Próbálja megkeresni az okot, és próbálja meg újra a sütést
az adagok változtatásával.
Ha a kenyér a sütés után túl sápadt, a BACKEN programban hagyva
megbarníthatja.
Klasszikus kenyérreceptek
Klasszikus fehérkenyér
Összetevők
Víz vagy tej 300 ml
Margarin/vaj 1 ½ evk
1 tsk
Cukor 1 evk
550 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„BASIC” program
Diós és mazsoláskenyér
Összetevők
Víz vagy tej 350 ml
Margarin/vaj 1 ½ evk
1 tsk
Cukor 2 evk
405 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
Mazsola 85 g
Darált dió 3 evk
„BASIC” program
Korpás búzakenyér
Összetevők
Víz 300 ml
Margarin/vaj 1 ½ evk
Tojás 1
1 tsk
Cukor 2 tsk
1050 típusú liszt 360 g
Korpaliszt 180 g
Száraz élesztő 1 csomag
„VOLLKORN” program
A program indításának késleltetéséhez az időzítő használatakor tojás hasz-
nálata helyett adjon több vizet a recepthez.
Írókenyér
Összetevők
Író 300 ml
Margarin/vaj 1 ½ evk
1 tsk
Cukor 2 evk
1050 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„BASIC” program
Hagymáskenyér
Összetevők
Víz 250 ml
Margarin/vaj 1 evk
1 tsk
Cukor 2 evk
Egy nagy aprított hagyma 1
1050 típusú liszt 540 g
Száraz élesztő 1 csomag
„BASIC” vagy „SCHNELLBACKFUNKTION” program
Hétmagvas kenyér
Összetevők
Víz 300 ml
Vaj/margarin 1 ½ evk
1 tsk
Cukor 2 ½ evk
1150 típusú liszt 240 g
Korpaliszt 240 g
7-magvas keverék 60 g
Száraz élesztő 1 csomag
„VOLLKORN” program
Egész magvak használata esetén azokat áztassa be.
Napraforgómagvas kenyér
Összetevők
Víz 350 ml
Vaj 1 evk
550 típusú liszt 540 g
Napraforgómag 5 evk
1 tsk
Cukor 1 evk
Száraz élesztő 1 csomag
„BASIC” program
Javaslat: A napraforgómagot helyettesítheti tökmaggal is. Intenzívebb íz
eléréséhez egy serpenyőben pirítsa meg a magvakat.
69


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for ProfiCook BBA 1077 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of ProfiCook BBA 1077 in the language / languages: English, German, Dutch, French, Italian, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 5,72 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info