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Was Sie über Mikrowellen wissen sollten ...
Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische
Wellen wie Radio- und Fernsehwellen;
genau wie diese sind sie nicht sicht- oder
fühl bar. Mikrowellen
werden von allen Metallen reflek-
tiert,
durchdringen Glas, Porzellan, Kunst-
stoff und Papier,
werden von Lebensmitteln aufge-
nommen.
Wie wirken Mikrowellen
auf Lebensmittel?
Mikrowellen dringen bis zu einer
Tiefe von etwa 3 cm in Lebensmittel
ein.
Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und
Z u c k e r m o l e k ü l e .
(Speisen mit hohem Wasseranteil
werden am in ten siv sten er rmt.)
Diese Wärme durchdringt dann –
langsam – die gesamte Spei se und
führt zum Auftauen, Erhitzen und
Garen der Speise.
Da die einzelnen Bestandteile der
Speise ungleichmäßig errmt
werden, ist Umrühren oder Wenden
für das gleichßige Durchgaren
wichtig.
Der Garraum und die Luft darin wer-
den nicht erwärmt. (Das Speisegefäß
erwärmt sich hauptsächlich durch
die heiße Speise.)
Jede Speise benötigt zum Garen
bzw. Auftauen eine be stimm te
Menge Energie – nach der Faustfor-
mel „große Leistung, kleine Zeit“
oder „kleine Leistung, große Zeit“.
Wie funktioniert ein Mi-
krowellengerät?
Ein Mikrowellen-Generator, das
sogenannte „Ma gne tron“, er zeugt
die Mikrowellen und leitet sie in
den Garraum.
Garraumwände und Innenscheibe
reflektieren die Mi kro wel len, so
dass sie nicht aus dem Garraum
dringen kön nen.
Der Glasdrehteller sorgt für eine
gleichmäßige Verteilung der Mi kro-
wel len auf die Speise.
Die Mikrowellen-Leistung lässt sich
stufenlos ein stel len.
Das Gerät schaltet sich aus:
Nach Ablauf der vorgewählten
Gardauer
Beim Öffnen der Garraumtür
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