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Par contre il est important de savoir que le riz peut s’acheter sous diverses formes :
1. Du riz cru, non traité.
2. Du riz précuit.
Ce dernier, le riz précuit, est aussi appelé « riz à cuisson rapide » ou « riz minute ».
Pour obtenir du riz de bonne qualité, la proportion de riz et d’eau est essentielle.
1. Préparation du riz ordinaire (c.a.d. du riz blanc ou du riz complet, mais pas précuit)
- Quantité de riz
Pour mesurer la quantité de riz exacte, utilisez le godet doseur fourni. Un doseur plein correspond à
100 grammes de riz. C’est la dose moyenne pour une personne. Versez la quantité de riz désirée dans
la cuve.
- Quantité d’eau
Versez ensuite l’eau dans la cuve. Pour mesurer la quantité d’eau, utilisez le godet doseur fourni. Un
doseur plein correspond à 175 ml d’eau.
Le tableau ci-dessous vous indique les proportions exactes ainsi que le volume obtenu de riz cuit
correspondant.
TABLEAU DES QUANTITÉS EAU/RIZ
1 tasse correspond à 175 ml d’eau ou à 100 grammes de riz cru
- Brancher ensuite la fiche dans la prise et régler le commutateur sur la fonction « cuisson ».
- Au bout d’un certain temps le cuiseur se mettra automatiquement en mode « chaud ». Laisser le
cuiseur dans cette position pendant encore 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé pour parfaire la
cuisson.
Conseils pour la cuisson du riz :
- Vous pouvez éventuellement laver le riz avant de le cuire. Du riz lavé colle moins à la casserole mais
il perd aussi un peu de sa valeur nutritionnelle.
- Si le riz colle à la casserole (c’est inévitable avec certaines variétés de riz), graissez légèrement la
cuve avec par exemple de l’huile pour salade, de l’huile d’olive ou une autre huile
végétale.
- Pour obtenir un riz plus mou, laissez le riz cru tremper 5 à 10 minutes dans l’eau dans
la cuve de cuisson avant d’allumer le cuiseur.
2. Mode de cuisson du riz précuit (riz à cuisson rapide).
Le procédé est identique au riz ordinaire sauf que les proportions d’eau et de riz
diffèrent. Il n’existe pas de règle absolue en la matière car chaque fabricant prescrit un
temps de cuisson et un procédé différents. Il faudra donc respecter les quantités d’eau
et de riz indiquées sur le paquet. Pour le reste, procédez comme suit :
Riz cru
1 tasse
2 tasses
3 tasses
4 tasses
5 tasses
6 tasses
7 tasses
8 tasses
9 tasses
10 tasses
Quantité d’eau
(mesurée avec le
doseur fourni)
1
1/2
tasses
2
1/2
tasses
3
1/2
tasses
4
1/2
tasses
5
1/2
tasses
6
1/2
tasses
7
1/2
tasses
8
1/2
tasses
9
1/2
tasses
10
1/2
tasses
Niveau d’eau dans la
cuve
Ligne 1
Ligne 2
Ligne 3
Ligne 4
Ligne 5
Ligne 6
Ligne 7
Ligne 8
Ligne 9
Ligne 10
Volume de riz cuit
obtenu
2 tasses
4 tasses
6 tasses
8 tasses
10 tasses
12 tasses
14 tasses
16 tasses
18 tasses
20 tasses
