20
BETJENING AF FRITUREGRYDEN
- Tænd - for at undgå at beskadige apparatet - aldrig for frituregryden, når der hverken er olie eller
fedtstof i den. Hæld heller ikke andre væsker som f.eks. vand i gryden.
- Stil frituregryden på et tørt og stabilt sted.
Sørg for, at frituregryden ikke står for tæt på andre genstande, da den bliver meget varm under brugen.
- Åbn frituregrydens låg.
- Fyld apparatet med den ønskede mængde olie eller fedtstof. Vær opmærksom på, at apparatet
minimalt er fyldt til minimum-niveauet og ikke højere end til maksimum-niveauet, hvilket ligeledes
er angivet på indersiden af apparatet. For at opnå det bedste resultat frarådes det at blande forskellige
slags olier.
- Når der bruges friturefedtstof, er det vigtigt, at temperatur indstillingen først indstilles på en lav
temperatur (maks. 140°C). Skær fedtstoffet i små stykker og læg det jævnt fordelt i frituregryden.
Stik stikket i stikkontakten: kontrollampen lyser. Fyld frituregryden med tilstrækkeligt fedtstof til
minimum- niveauet. Vær forsigtig, når du kommer ekstra stykker fedtstof i for at nå minimum-
niveauet. Når fedtstoffet er smeltet og minimum-niveauet er nået, kan temperaturen indstilles på det
ønskede antal grader.
- Vælg den korrekte temperatur alt afhængig af, hvad der skal frituresteges. Jævnfør temperaturtabellen.
- Brug håndgrebet, når den lille kurv placeres i frituregryden.
- Læg maden, der skal frituresteges, i kurven.
For at opnå det bedste resultat bør maden være tør, når den lægges i kurven.
- Sænk den lille kurv langsomt ned i gryden for at forhindre, at olien bruser op.
- Når kontrollampen går ud, har apparatet den indstillede temperatur. Vent altid til den indstillede
temperatur er nået. For at bibeholde den indstillede temperatur tænder og slukker termostaten hele
tiden. Herved tændes og slukkes også kontrollampe.
- Tag den lille kurv op igen, når friturestegetiden er gået og hæng den op på krogen i gryden, så olien
kan dryppe af.
- Tag stikket ud af stikkontakten.
- Skyl kurven efter brugen og tør den grundigt af.
- Når frituregryden er kølet helt af, kan du sætte kurven tilbage og sætte apparatet af vejen. Stil
frituregryden med lukket låg på et tørt og mørkt sted. Olien og den lille kurv kan du lade blive i
frituregryden.
TILBEREDNINGSTIPS
- Brug maksimalt 200 gram pommes frites pr. liter olie.
- Brug maksimalt 100 gram, når det drejer sig om dybfrosne produkter - i forbindelse med den stærke
afkøling. Ryst dybfrostprodukterne lidt over køkkenvasken for at fjerne overflødigt is.
- Når der bruges pommes frites lavet af friske kartofler: tør pommes fritterne af, efter at de er blevet
skyllet, så der ikke kommer vand i olien.
- Bag pommes frites ad 2 omgange. Første gang (forstegning) 5 til 10 minutter ved 170 grader. Anden
gang (færdigstegning) 2 til 4 minutter ved 190 grader. Lad dem dryppe godt af.
STEGETABEL
RET STEGETEMPERATUR
Pommes frites - forstegning 170
Pommes frites – færdigstegning 190
Fondue med parmesan 170
Ostekroketter 170
Kød/fisk/kartoffelkroketter 190
Fisk 170
Fiskestænger 180
Ostebeignet 180
Æbleskiver 190
Kødruller 190
Kylling 160
Rejebeignet 180
