Raclette
La raclette es una técnica culinaria tradicional
suiza que se basa en platos preparados con
queso fundido y patatas. La parrilla o la rejilla
se utiliza para mantener las patatas calientes
y para preparar al grill carne, pescado y otros
alimentos. Las sartenes están colocadas
debajo de los elementos calefactores para
preparar porciones individuales con queso
fundido e ingredientes de su elección.
Pueden combinarse fácilmente la raclette
y la preparación al grill.
¡Advertencia! Empiece a preparar los
alimentos únicamente cuando los elementos
calefactores se hayan calentado totalmente.
Receta (4 personas)
Ingredientes Cantidad
Patatas 8 (de igual tamaño)
Cebollas encurtidas 1 bote (340 g)
Pepinillos 1 bote (340 g)
Ternera seca (Bündnerfleisch) 200 g
Jamón crudo ahumado 200 g
Queso raclette 600 g
Pimienta recién molida según el gusto
No pele las patatas. Limpie bien las patatas.
Cocine las patatas.
Corte las patatas en rodajas. Ponga las
patatas en rodajas sobre la parrilla para
mantenerlas calientes.
Ponga unas cuantas rodajas de patata en
la sartén. Cubra las rodajas de patata con
unas lonchas de queso raclette.
Espolvoree pimienta sobre el queso raclette
(según el gusto).
Coloque la sartén en la bandeja de goteo.
Deje que el queso raclette se funda.
Añada las cebollas encurtidas, los pepinillos,
la ternera seca y el jamón crudo ahumado.
Fritura en sartén
La fritura en sartén es una técnica culinaria
en la que más personas preparan sus propios
alimentos en una sartén que se coloca sobre
la parrilla o la rejilla cuando están sentados
alrededor de la misma mesa.
Retire el enchufe eléctrico de la toma
de pared.
Ajuste de la temperatura (fig. A)
Gire la rueda del termostato (2) en sentido
horario para aumentar la temperatura.
Gire la rueda del termostato (2) en sentido
antihorario para disminuir la temperatura.
Consejos para el uso
Prepare los ingredientes.
Limpie la parrilla o la rejilla con un paño
húmedo.
Coloque el aparato sobre una superficie
estable y plana.
Inserte el termostato en la toma del
termostato.
Inserte el enchufe eléctrico en la toma de
pared.
Gire la rueda del termostato para ajustar
la temperatura deseada.
Espere unos minutos hasta que se apague
el indicador de temperatura. Los elementos
calefactores han alcanzado la temperatura
deseada.
Nota: Los alimentos de menor tamaño se
asarán o freirán mejor y más rápido que
los de mayor tamaño.
Ajuste el termostato en función de los
ingredientes. Experimente con el tiempo
de cocinado y la temperatura deseados
para lograr los mejores resultados.
Preparación al grill
La preparación al grill es una técnica culinaria
utilizada para preparar carne, pescado y otros
alimentos sobre una parrilla o una rejilla.
Pueden combinarse fácilmente la preparación
al grill y la raclette.
¡Advertencia! Empiece a preparar los
alimentos únicamente cuando los elementos
calefactores se hayan calentado totalmente.
