78
Πριν τον καθαρισµ, αποσυνδέετε πάντα το φις απ την πρίζα στον τοίχο και αφήστε τη
συσκευή να κρυώσει.
Ποτέ µη χρησιµοποιείτε δυνατά απορρυπαντικά πως χηµικά καθαριστικά, καθαριστικά
φούρνου κ.λπ.
Καθαρίστε λα τα συστατικά και τα ψίχουλα απ το καπάκι, το περίβληµα και τον κάδο µε ένα
υγρ πανί.
Ποτέ µη βυθίζετε τον αρτοποιητή στο νερ και ποτέ µη γεµίζετε τη συσκευή µε νερ.
Καθαρίστε το περίβληµα εσωτερικά και εξωτερικά µε ένα υγρ πανί. Καθαρίζετε πάντα και
στεγνώνετε τη συσκευή προσεκτικά µετά τη χρήση. Οι βραχίονες ζυµώµατος και οι άξονες
πρέπει να καθαρίζονται αµέσως µετά απ κάθε χρήση.
Αν αφήσετε τους βραχίονες ζυµώµατος στη θέση τους µετά τη χρήση, ίσως είναι δύσκολο να
τους αφαιρέσετε αργτερα. Αν συµβεί αυτ, γεµίστε τον κάδο ψησίµατος µε χλιαρ νερ και,
µετά απ 30 λεπτά, αφαιρέστε τον βραχίονα ζυµώµατος και καθαρίστε τον. Ο κάδος
ψησίµατος και οι βραχίονες ζυµώµατος έχουν αντικολλητική επίστρωση, γι' αυτ δεν πρέπει
να χρησιµοποιείτε µεταλλικά αντικείµενα που φθείρουν την επιφάνεια. Είναι φυσιολογικ το
χρώµα της αντικολλητικής επίστρωσης να θαµπώσει µετά απ κάποιους κύκλους ψησίµατος.
Αυτ δεν επηρεάζει τη λειτουργία. Πριν αποθηκεύσετε τη συσκευή, βεβαιωθείτε πρώτα τι
έχει κρυώσει εντελώς και τι είναι καθαρή και στεγνή. Κλείνετε πάντοτε το καπάκι της
συσκευής ταν την αποθηκεύετε.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΜΕΤΑΤΡΟΠΩΝ
ξηρή µαγιά ζάχαρη αλάτι
1 κουταλάκι
του καφέ 4 γρ 5 γρ 6 γρ 5 ml 1/30 φλιτζανιού
1 κουταλιά της
σούπας 10 γρ 16 γρ 20 γρ 15 ml 1/10 φλιτζανιού
Βασική συνταγή
Οι αναλογίες που είναι σηµαντικές αν αναµιγνύετε µνοι σας τα υλικά, εκφραζµενες ως
ποσοστ της ποστητας αλευριού:
Υλικ Ποσοστ Βάρος Κύπελλο µεζούρα
Αλεύρι 100% 500 γρ περίπου 3 κύπελλα *1
Αλάτι 2% 10 γρ 1,5 κουταλάκι του καφέ
Ξηρή µαγιά 1% 5 γρ 2 κουταλάκια του καφέ *2
Ή φρέσκια µαγιά 2% 10 γρ 1,5 κουταλάκι του καφέ
Νερ 60-62% 300-320 γρ 3-3,2dl (δέκατα του λίτρου)
Βελτιωτικ
αρτοποιίας, αν 1-2% 5-10 γρ 1 κουταλάκι του καφέ
χρησιµοποιείτε
*1 Υπάρχουν διάφορα είδη αλευριού, τα οποία διαφέρουν σε βάρος ταν έχουν τον ίδιο γκο.
*2 Η ποστητα µαγιάς µπορεί να αυξηθεί αν η µαγιά δεν είναι πολύ φρέσκια.
Η µαγιά χρειάζεται τουλάχιστον 1 κουταλάκι του καφέ ζάχαρη για να δράσει.
Το τελικ αποτέλεσµα εξαρτάται απ το είδος, την ποιτητα και τη φρεσκτητα του αλευριού.
ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΨΩΜΙ
Ψωµί γάλατος
Πργραµµα: 1 - Basic
Συνταγή για: 1150 γρ 2,5LB 1380 γρ 3LB
Λευκ αλεύρι 675 γρ 675 γρ 800 γρ 800 γρ
Γάλα 280 ml 280 ml 320 ml 320 ml
Νερ 130 ml 130 ml 160 ml 160 ml
Βούτυρο 24 γρ 2 κουταλιές της σούπας 30 γρ 2 ½ κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 16 γρ 1 κουταλιά της σούπας 20 γρ 4 κουταλάκια του καφέ
Αλάτι 12 γρ 2 κουταλάκια του καφέ 16 γρ 3 κουταλάκια του καφέ
Φρέσκια µαγιά ή 14 γρ 3 ½ κουταλάκια του καφέ 16 γρ 3 1/2 κουταλάκια του καφέ
ξηρή µαγιά 6 γρ 1 ½ κουταλάκι του καφέ 8 γρ 1 ½ κουταλάκι του καφέ