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CARNE GRELHADA COM LEGUMES
Ingredientes necessários para 4 pessoas:
400 gramas de carne de vaca cortada aos pedaços, 400 gramas de filete de vitela, 1 melão, 1 dl de xarope
de gengibre, 1 pimento vermelho, 1 cebola, 1 couve branca, 8 shii-takes.
Arroz com ervilhas: 400 gramas de arroz, 7 dl de dasji-komboe, 2 colheres de sopa de saké, 50 gramas de
ervilhas.
Molho Goma-zoe: 3 colheres de sopa de sementes brancas ou pretas, 6 colheres de sopa de molho de
soja, 2 colheres de sopa de dasji, sumo de 1 limão.
Preparação da carne e dos legumes:
Cortar a carne de vaca em pedaços de 2 centímetros e colocá-los numa travessa de servir bonita. Cortar o
filete de vitela em fatias finas e colocá-lo da mesma maneira sobre a travessa. Retirar as pevides do
melão, descascando-o e temperar as fatias com xarope de gengribre. Cortar a cebola e o pimento
vermelho às rodelas (retirar as sementes), retirar os pedúnculos aos shii-takes e cortar a couve às ripas.
Preparação do arroz:
Misturar o arroz com o saké e o dasji-komboe e deixar ficar uma hora. Em seguida, cozer o arroz segindo
as instruções indicadas no pacote. No final da cozedura, juntar as ervilhas.
Aquecer o Sandwich Grill. Grelhar rapidmentea carne de ambos os lados. Em seguida, grelhar os legumes
sobre a chapa até ficarem estaladiços (mexer de vez em quando, voltando-os com uma espátula de
madeira). Por fim grelhar o melão, voltando-o sobre a chapa.
ESPARGOS GRELHADOS SOBRE UMA CAMADA DE ESPINAFRES COM COGUMELOS
Ingredientes necessários para 4 pessoas:
1,5 quilo de espargos brancos ou verdes, 400 gramas de cogumelos, 1 dente de alho, 1 cebolinha, 2 folhas
de mangericão, 600 gramas de espinafres, 1 laranja, 100 gramas de margarina, 10 gramas de cerefólio,
10 gramas de cebolinho, 1 colher de sopa de farinha maizena.
Preparação:
Preparar os espargos, cozendo-os depois durante cerca de 2 minutos em pouca água. Logo que água ferva,
deixar arrefecer. Raspar a casca da laranja, lavar os espinafres e retirar-lhes os pedúnculos. Picar a cebola
e o alho. Escovar a areia ou terra dos cogumelos com uma escovinha, cortando-os às rodelas.
Molho:
Deitar 50 gramas de margarina para dentro de um tacho. Deitar para dentro do tacho o cerefólio, o
cebolinho e o mangericão picados e deixar refogar 2 minutos em lume brando. Acrescentar 1 concha do
líquido dos espargos juntamente com a farinha maizena. Deixar cozer e temperar a gosto com sal e
pimenta. Colocar os espargos meio-crus sobre papel de cozinha.
Aquecer o Sandwich Grill, untando-o com margarina e deitar a cebolinha e o alho por cima. Mexer com
uma espátula de madeira e grelhar juntamente com os cogumelos. Quando estiverem prontos e
ligeiramente dourados, deitá-los para uma travessa grande. Em seguida, voltar a untar a chapa com
margarina, e deitar a casca da laranja. Acrescentar os espinafres, grelhando-os bem. Deve voltar com
frequência os ingredientes. Por fim, deite os espinafres para dentro de uma travessa de legumes
previamente aquecida. Para preparar os espargos, volte a untar de novo a chapa com margarina. Grelhar
os espargos até ficarem ligeiramente dourados. Quando estiverem prontos, coloque os espinafres no meio
do prato, ponha por cima os espargos e à volta, os cogumelos e o molho de ervas aromáticas. Este prato
de poucas calorias é delicioso se for servido com um vinho branco leve.
FILETE DE SALMÃO COM RABANETES GRELHADOS E MOLHO DE ENDRO
E MOSTARDA
Ingredientes necessários para 4 pessoas:
4 postas de salmão de 150 gramas cada, 1 molho de rabanetes grandes, 8 feijões verdes, 20
batatinhas novas, 1 molho de endro, 1 boião de maionese, 1 pequeno boião de mostarda de
Dijon, óleo de milho.
Salmão no prato:
Retirar a gordura ao salmão, tirando também a pele e as espinhas. Cortar os filetes de
salmão em postas de 150 gramas cada e temperá-las com um pouco de óleo. Colocar os
rabanetes durante 1 hora em água fria e cortá-los seguidamente às rodelas fininhas.
