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Princess 102206 TABLE CHEF TM Classic Family Grill Manual

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Saumon cuit sur la plaque :
Otez la peau du saumon, ainsi que la graisse foncée et les arêtes. Coupez le filet de saumon en darnes de
150 g chacune et badigeonnez-les d’un peu d’huile. Mettez les radis pendant 1 heure dans l’eau froide et
coupez-les en petites rondelles. Hachez les extrémités des haricots mange-tout et coupez-les en lamelles.
Faites-les ensuite blanchir dans un peu d’eau salée. Après avoir lavé les pommes de terre nouvelles, fai-
tes-les cuire avec un peu de sel. Une fois cuites, faites-les sauter sur la plaque.
La sauce :
Hachez menu l’aneth et mettez-le dans un bol. Ajoutez 1 cuiller à soupe de moutarde avec la mayonnaise,
le sel et le poivre. Disposez le tout dans de jolis plats sur la table et chauffez la plaque « Table Chef » sur
« fort ». Faites cuire le saumon, les haricots et les radis sur la plaque, sans oublier de les retourner avec la
spatule. Tenez également compte du fait que le saumon met plus de temps à cuire que les légumes (il faut
à peu près 15 minutes pour une darne de saumon).
3. POIRE CUITE AU CARAMEL ET AUX RAISINS SECS
Température du thermostat : « fort »
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poires (doyenne de comice), 25 g de beurre, 100 g de sucre, 1 boîte de cassis, 1 verre de vin blanc, 1
bâton de cannelle, 1 rondelle de citron, 50 g de raisins que vous avez laissé tremper auparavant, 1 verre de
jus de poire.
Préparation :
Prenez une casserole pas trop grosse et faites-y fondre 25 g de beurre. Ajoutez 50 g de sucre et mélangez
bien le sucre et le beurre à feu doux à l’aide d’une spatule en bois. Versez ensuite le vin blanc et le jus de
poire. Faites bouillir le tout. Terminez la sauce avec les raisins, la cannelle et la rondelle de citron. Il suffit
ensuite d’écumer un peu et la sauce est prête. Epluchez les poires en un rien de temps en ôtant le cœur.
Coupez les poires dans le sens de la longueur en tranches. Badigeonnez la plaque « Table Chef » de beur-
re et faites-la chauffer sur « fort ». Faites ensuite dorer rapidement la poire. Pour caraméliser la poire, il
suffit ensuite de la saupoudrer avec le reste de sucre. Servir les poires de préférence chaudes et régalez-
vous !
D. RECETTES BARBECUE
1. CABILLAUD AU JAMBON DE PARME, CITRON ET PERSIL
Température du thermostat : « fort »
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de filets de cabillaud, 3 tranches de jambon de Parme (4 mm d’épaisseur). 1 citron, un demi-bou-
quet de persil, 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide ou de maïs, poivre noir, sel, tomates.
Achetez le cabillaud de préférence chez un poissonnier. Demandez-lui de gratter les écailles tout en lais-
sant la peau. Une fois chez vous, découpez la partie mince du filet (pour en faire de la soupe de poisson
par exemple). Partagez ensuite le cabillaud en 4 darnes égales et faites-y des entailles obliques avec un
couteau pointu. Déposez les lamelles de jambon de Parme dans ces entailles. Chauffez la plaque « Table
Chef » Princess sur « fort » et badigeonnez le côté peau du poisson avec un peu d’huile. Posez ensuite le
côté peau du poisson pendant 6 minutes sur la plaque. Retournez ensuite le poisson avec la spatule et fai-
tes-le cuire encore 8 minutes. Arrosez le poisson de jus de citron et garnissez-le de persil. Ce poisson avec
sa parure de fête exige une table de fête.
2. PALETTE DE VIANDE, VOLAILLE ET LEGUMES AVEC SAUCES
Température du thermostat : « fort »
Ingrédients pour 4 personnes :
4 brochettes de poulet, 4 biftecks de 60 g, grains de poivre noir, 4 saucisses de barbecue, 4
tranches de lard, 4 épis de maïs, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 tomates à chair ferme, 250 g
de champignons, 1 poivron rouge.
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