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Pflege Heiz- und Elektroelement
- Das Heiz- und Elektroelement nie in Wasser tauchen.
- Mit einem feuchten Tuch reinigen und besonders gründlich abtrocknen.
Pflege Pfännchen
- Die Pfännchen in Seifenwasser abwaschen.
REZEPTE
SAVOIE-RACLETTE
- Raclette-Käse (200 bis 250 g pro Person) verwenden. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden lassen.
Die Rinde entfernen.
- Pro Person 2 bis 3 mit Schale gekochte Kartoffeln verwenden. Die Kartoffeln in einer Schüssel auf der
Grillplatte warm halten.
- Eine Scheibe Käse in ein Pfännchen legen und unter dem Stein schmelzen lassen. Den Käse mit einem
Spatel lösen und über die Kartoffeln gießen. Mit Pfeffer, Salz und eventuell Muskatnuss würzen. Mit
Zwiebeln und Gewürzgurken servieren.
- Dazu passt auch roher oder geräucherter Schinken und Gemüse.
Empfehlungen:
Obwohl vor allem Hartkäse wie Emmenthaler, Appenzeller, Greyerzer oder Comté verwendet werden,
bieten sich andere Käsesorten, die nicht aus den Alpen kommen, an: zum Beispiel Abteikäse, Rahmkäse
oder für einen charakteristischeren Geschmack Chester, Cheddar, Beaufort, Parmesan oder Bel Paese.
GRILLPLATTE
Geröstete Riesengarnelen mit Gemüse
- 20 Riesengarnelen (mit Kopf) schälen und den Darmkanal (auf dem Rücken) entfernen.
- 1 Aubergine und 1 Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine 15 Minuten in kaltes
Wasser legen und vor dem Braten mit Küchenpapier gut abtrocknen.
- Von 8 Shitake-Pilzen den Stiel entfernen und ein Kreuz in den Hut schneiden.
- 1 Paprika in 6 Teile schneiden und die Samen entfernen.
- 1 Kohl in dünne Streifen schneiden und alle Zutaten auf einer Schale anordnen.
- Das Gemüse mit etwas Öl knusprig garen und die Garnelen auf allen Seiten braten, bis sie braun sind.
Noch Reis kochen und dann .... dieses köstliche asiatische Gericht genießen.
Soße: 3 Esslöffel schwarze Sesamkörner in der Pfanne rösten. Die Körner im Mörser fein zermahlen und
mit 3 Esslöffeln Sojasoße, 2 Esslöffeln Zitronensaft, 1 Teelöffel Meerrettichpaste und 2 Esslöffeln Dashi
vermischen. Alles gut mischen. Jetzt kann die Soße serviert werden.
Lachsfilet mit gebratenen Radieschen und einer Dille-Senf-Sose
- Haut, das dunkle Fett und die Gräten vom Lachs entfernen. Das Lachsfilet in 4 Stücke von jeweils 150
g schneiden und leicht mit Öl bestreichen.
- 1 Bund große Radieschen 1 Stunde in kaltes Wasser legen und danach in Scheiben schneiden.
- Die Enden von 8 grünen Bohnen entfernen und die Bohnen in lange Streifen schneiden. Anschließend
kurz in etwas Salzwasser blanchieren.
- 20 neue „Minikartoffeln“ waschen und mit Schale und einer Prise Salz gar kochen. Wenn sie gar sind,
auf der Grillplatte knusprig braten.
- Lachs, Bohnen und Radieschen auf der Platte braten. Ab und zu wenden. Beachten Sie bitte, dass der
Lachs länger gebraten werden muss als das Gemüse (eine Lachsscheibe etwa 15 Minuten).
Soße:
Einen halben Bund Dille hacken und in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Senf mit 1 Glas Mayonnaise hin-
zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Schale auf den Tisch stellen.
Dessert auf der Grillplatte: Gebratene Birne mit Karamell und Rosinen
- In einer mittelgroßen Pfanne 25 g Butter schmelzen. 50 g Zucker hinzufügen und mit
einem Holzlöffel Zucker und Butter auf kleiner Flamme vermischen. Anschließend 1
Glas Weißwein und 1 Glas Birnensaft zugießen. Zum Kochen bringen. Mit 50 g einge-
weichten Rosinen, 1 Zimtstange und 1 Zitronenscheibe die Soße vollenden. Nur noch
kurz abschäumen und die Soße ist fertig.
- 4 Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen längs in dicke Scheiben
schneiden. Die Grillplatte mit Butter einfetten. Die Birne schnell auf beiden Seiten bräu-
nen. Schließlich mit Karamell übergießen und mit 50 g Zucker bestreuen. Die Birnen
warm servieren und genießen.
