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Dim Sum
Dim Sum
Dim Sum
• DimSum:25min
∙50 G ONTVETTE HESP∙GEMBER (NAAR SMAAK)∙50 G SHITAKE∙250 G VARKENSGEHAKT∙KORIANDER
∙WONTONVELLEN (10 X 10 CM)∙ZOETE CHILISAUS
Snij de hesp, de shitake en de gember zeer jn. Hak vervolgens de koriander. Meng dit
alles onder het varkensgehakt. Leg de wontonvellen op een schotel. Neem een
beetje vulling, maak hier een balletje van en plaats in het midden van het wontonvel. Neem
vervolgens de hoeken van het wontonvel vast en draai deze zodat het een buideltje wordt.
Selecteer het programma “Dim Sum”. De standaardtijd staat ingesteld op 25 minuten. Vul de pot met
koud water tot aan de 1 liter-markering. Plaats vervolgens het stoomrekje in de pot. Druk nadien op
“Start”. Wacht totdat het water kookt, en totdat er voldoende stoom is. Dit zal ongeveer 10 tot 15
minuten duren. Plaats de hapjes in het stoomrekje, wanneer het water kookt en er voldoende stoom
is. Afhankelijk van de grootte van de Dim Sum zal deze 8 tot 10 minuten nodig hebben om te garen.
Houd het deksel gesloten tijdens het stomen!
∙50 G DE JAMBON DÉGRAISSÉ∙GINGEMBRE (SELON VOTRE GOÛT)∙50 G DE SHIITAKES
∙250 G DE HACHIS DE PORC∙CORIANDRE∙CARRÉS DE PÂTE WON TON (10 X 10 CM)∙SAUCE CHILI SUCRÉE
Émincez nement le jambon, les shiitakes et le gingembre. Hachez ensuite la coriandre. Mélangez
le tout au hachis de porc. Posez les carrés de pâte won ton sur une plaque. Prenez un peu de
farce, réalisez une petite boulette, puis placez-la au centre du carré de pâte won ton. Ensuite, prenez
les coins du carré de pâte won ton et tournez-les pour former une petite bourse. Sélectionnez le
programme « Dim Sum ». La durée standard est programmée sur 25 minutes. Remplissez le récipient
d’eau froide jusqu’à la graduation 1 litre. Placez le panier vapeur dans le récipient. Appuyez ensuite sur
« Start ». Patientez jusqu’à ce l’eau bout et qu’il y ait susamment de vapeur. Il faut compter entre 10
et 15 minutes. Lorsque l’eau bout et qu’il y a assez de vapeur, placez les bouchées dans le panier.
Selon la taille des Dim Sum, comptez 8 à 10 minutes de cuisson. Le couvercle doit être fermé lors de
la cuisson vapeur !
∙50 G MAGERER SCHINKEN∙INGWER (JE NACH GESCHMACK)∙50 G SHITAKE∙250 G HACKFLEISCH
VOM SCHWEIN∙KORIANDER∙WAN TAN-TEIGBLÄTTER (10 X 10 CM)∙SÜßE CHILISOßE
Schneiden Sie den Schinken, die Shitake und den Ingwer sehr fein. Hacken Sie anschließend den
Koriander. Mischen Sie alles unter das Hackeisch. Legen sie die Wan Tan-Teigblätter auf einen Teller.
Nehmen Sie ein wenig von der Füllung, formen Sie eine Kugel daraus und legen Sie in die Mitte
des Teigblattes. Anschließend nehmen Sie die Ecken des Teigblattes auf und drehen Sie zu einem
Beutel zusammen. Wählen Sie das Programm “Dim Sum“. Standardmäßig sind 25 Minuten eingestellt.
Füllen Sie den Topf bis an die 1-Liter-Markierung mit kaltem Wasser. Legen Sie anschließend den
Dampfeinsatz in den Topf. Drücken Sie anschließend auf “Start“. Warten Sie, bis das Wasser kocht
und bis genug Dampf vorhanden ist. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Wenn das Wasser kocht
und genügend Dampf vorhanden ist, legen Sie die Beutel auf den Dampfeinsatz. Je nach der Größe
des Dim Sum wird eine Garzeit zwischen 8 und 10 Minuten benötigt. Halten Sie während des
Dampfgarens den Deckel geschlossen!
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