ESPAÑOL 71
B
Rallen el queso. Hagan puré del brecol con las
patatas hervidas y un poco del agua de hervir el
brecol. Pongan el puré de brecol, el resto de líquido
y los cubitos de caldo en un recipiente medidor y
llénenlo hasta 750 cc. Pásenlo a una cazuela y,
mientras lo remueven, llévenlo hasta la ebullición.
Remuévanlo con el queso, sazónenlo con curry,
pimienta y nuez moscada y añadan la nata.
Condimento con Roquefort
P
- Para la nata fermentada del condimento con
Roquefort
- 75 g de Roquefort (O de otro queso azul)
desmenuzado
- 250 cc de nata fermentada
- 2 gotas de Tabasco
- 1 cucharadita de café de vinagre de vino
- 1 diente de ajo
- Media cucharadita de café de azúcar
- 1 cucharadita de café de apio
- Pimienta
- Media cucharadita de café de mostaza
B
Pongan todos los ingredientes (Excepto el queso)
en el recipiente y mézclenlos bien.Añadan el
queso y sigan el proceso hasta obtener la
deseada consistencia.
Condimento de yogurt
P
- 150 cc de yogurt
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- La cuarta parte de una cucharadita de café de
sal
- Pimienta
- 2 cucharadas soperas de hierbas frescas (Perejil,
berro de jardín, berro de agua, cebollino,
estragón, albahaca)
B
Pongan todos los ingredientes en el recipiente y
mezclen bien.
Gazpacho (Para 2 personas)
P
- 259 g de tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de vino tinto
- 1'5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de puré de tomate
- 1 pimiento verde a trozos
- 1 cebolla a trozos
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- La mitad de un pepino pequeño a trozos
- 250 cc de caldo de pollo
- Guarnición: Pimiento, tomate y cebolla crudos a
trozos
B
Pongan todos los ingredientes en el recipiente y
mézclenlos hasta que obtengan un suave puré.
Enfríen la sopa en el frigorífico. Piquen el pimiento,
el tomate y las cebollas para la guarnición.
