DEUTSCH 31
B
Salz, Cayenne-Pfeffer, Zitronensaft, den Lachs und
den Saft aus der Büchse zu Schnittlauch und
Zwiebeln geben. Bei Position 1 pürieren.
B
Das Püree in eine Schüssel geben.
B
Ein wenig Wasser kochen, und die Gelatine darin
auflösen.
B
Die Gelatine unter das Lachs-Püree mischen.
B
Die Emulgierscheibe einsetzen und die die
Schlagsahne ca. 15 Sekunden schlagen.
B
Die Schlagsahne mit einem Holzlöffel unter das
Lachs-Püree ziehen.
B
Füllen Sie die Mousse in eine Schale, decken Sie
sie zu und stellen Sie sie für einige Stunden in den
Kühlschrank.
B
Mit etwas Brunnenkresse garnieren.
Sandwich-Belag
P
- 2 kleine Karotten
- 2 bis 3 Gewürzgurken, in Stücken
- 75 g Blumenkohl, in Stücken
- 75 g Knollensellerie
- grüne Kräuter: Petersilie, Dill, Estragon,
Stangensellerie - in Stücken
- 100 g Majonäse
- 100 g Quark
- Salz
- Pfeffer
B
Die Karotten, die Gewürzgurken, den Blumenkohl,
die grünen Kräuter und den Knollensellerie fein
zerkleinern.
Spanischer Kohlsalat
g
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Fenchel
- 1 Apfel
- Orangensaft und 2 El Rotwein-Essig
- 1 El Senf
B
Saft, Senf und Essig mischen. Den Kohl, die
Zwiebeln, den Fenchel und den Apfel schneiden.
B
Die Zutaten in einer Schüssel anrichten.
Biskuit
P
- 4 Eier
- 30 ml Wasser (35c C)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g gesiebtes Mehl
- 3 g Backpulver
B
Das Ei und das Wasser ca. 2 Minuten schlagen.
Zucker,Vanillin-Zucker und das Salz nach und
nach zugeben und ca.1 Minute mixen. Die Masse
soll wie ein dickes Band vom Löffel herabrinnen.
Das Mehl und das Backpulver mit einem Spatel
darunterziehen. Im Backofen bei ca. 170c C etwa
30 bis 35 Minuten backen.
B
Hinweis: Der Biskuitteig kann mit verschiedenen
Sorten von Cremes oder mit Schlagsahne und
frischem Obst belegt werden.
