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Pâte (à pain)
Pâte (à pizza)
Pâte (au levain)
Pâte (sablés)
Oeufs (en
général)
- battre
(blanc en neige).
Fruit (en
général)
- hacher
- mettre en
purée
Herbes
- hacher
Poireau
- émincer
Mayonnaise
Viande,
poisson,
volaille
- hacher
(boeuf maigre)
- hacher
(viande grasse)
350 g de
farine
(pain)
300 g
300 g
250 g
farine
4 oeufs
400 g
500 g
min.
30 g
3 oeufs
300 g
200 g
5
5
5
5
4
M/5
5
M/5
M/4-5
4-5
M/5
M/5
™
™
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£
ß
£
£
£
g
£
£
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Reportez-vous à la recette page 26.
Reportez-vous à la recette page 27.
Reportez-vous à la recette page 26.
Utilisez du beurre froid ou de la
margarine, coupés en morceaux de 2
cm. Mettez tous les ingrédients en
même temps dans le bol. Mixez jusqu’à
ce que le mélange forme une boule
(après 30 secondes env.). Refroidissez la
pâte avant utilisation.
Utilisez des oeufs à température
ambiante (Remarque : servez-vous d’au
moins 2 oeufs).
Conseil : Utilisez un peu de jus de
citron pour empêcher l’altération de
leur couleur.
Utilisez des fruits frais, fermes et sans
graines.
Servez-vous de fruits cuits ou mous.
Lavez et séchez les herbes
Insérez dans la cheminée de remplissage
la tête en haut. Quand vous traitez des
petits poireaux, remplissez la cheminée
de remplissage entièrement.
Utilisez des ingrédients à
température ambiante. Reportez-
vous à la recette 29.
(Remarque : servez-vous d’au moins un
gros oeuf ou de 2 petits).
Retirez d’abord les nerfs, les os ou les
arêtes.(Découpez en cubes d’environ 3
cm)
Hachez en position M pour hacher gros.
Pain.
Pizzas, tartes.
Pain de luxe.
Tourte aux pommes,
biscuits sucrés, tarte au
fruits.
Pudding, soufflé,
meringues, garniture.
salades, confiture,
cakes.
Sauces, confiture,
pudding, aliment pour
bébé.
Sauces, soupes,
garniture, beurre aux
herbes.
Soupes, poireaux cuits,
quiche.
Pour des frites, des
salades, des cocktails,
une fondue ou des
sauces à barbecue.
Steak tartare,
hamburgers.
Viande hachée.
