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aceite o la grasa.
- Limpien la tapa, el cestillo para freír y el depósito en
agua caliente jabonosa, enjuáguenlos con agua limpia
y séquenlos adecuadamente. No usen agentes
limpiadores cáusticos o abrasivos o materiales tales
como sosa limpiadora, líquido fregador o polvo o
almohadillas limpiadoras para limpiar las piezas.
Solo en el modelo HD 6162 : Las piezas pueden
lavarse en un lavavajillas.
- Vuelvan a montar las piezas de la Freidora en el
orden siguiente :
Depósito
Panel de control con el elemento calefactor y
Cestillo para freír
- Soltándola de su tendal metálico y doblándola
dentro del cestillo de freír (fig. 16), pongan la
empuñadura abatible en posición de
almacenamiento
- Enrollen el cable de red, vuélvanlo a poner en el
compartimento para guardarlo (fig. 17) y coloquen
la clavija en el alojamiento especial.
- Levanten el aparato usando las empuñaduras de
transporte situadas a ambos lados de la Freidora.
- Guarden la Freidora con la tapa cerrada. De este
modo, el interior de la Freidora permanecerá limpio
y sin polvo.
Consejos
Cómo hacer patatas fritas a la francesa en casa
Del siguiente modo, pueden hacer las más sabrosas y
crujientes patatas fritas a la francesa :
• Preferiblemente, usen patatas firmes.
- Corten las patatas primero en rebanadas gruesas y
luego en palitos.
Lávenlos con agua fría. Con ello evitarán que se
peguen entre si durante la fritura.
- Sequen cuidadosamente los palitos.
• Frían siempre las patatas fritas a la francesa hechas
en casa en dos etapas :
- Primera : A 160 ºC durante 4 - 6 minutos.
- Segunda : A 190 ºC durante 2 - 4 minutos.
- Para un resultado uniformemente dorado, saquen el
cestillo de la Freidora unas pocas veces durante la
segunda etapa y denles una sacudida a las patatas.
- Las patatas fritas a la francesa congeladas ya están
prefritas y solo deben freírlas una vez de acuerdo
con las instrucciones del embalaje.
Alimentos ultracongelados
Los alimentos sacados del congelador (Entre -16 y
-18 ºC) enfriarán de modo notable el aceite o la grasa
al introducirlos en ellos.
Si no se secan en seguida, los alimentos pueden
absorber demasiado aceite o grasa.
Para evitarlo, tomen las siguientes medidas :
- No frían porciones demasiado grandes de alimentos
de una vez (Vean “Tabla”)
- Calienten el aceite durante, al menos, 15 minutos
antes de introducir una porción de alimentos en él.
- Ajusten el mando de control de la temperatura de
acuerdo con las tablas de estas instrucciones o del
embalaje del alimento a freír. Si no hay
instrucciones para el alimento que deseen freír,
seleccionen una temperatura de 190 ºC.
• Preferiblemente, dejen que los alimentos
ultracongelados se descongelen, al menos
parcialmente, a temperatura ambiente antes de
freírlos.
Eliminen, tanto como sea posible, el hielo y el agua
de los alimentos antes de ponerlos en la Freidora.
• Introduzcan muy lentamente los alimentos en el
aceite o grasa, ya que los artículos ultracongelados
pueden hacer que el aceite o grasa caliente formen
burbujas violentamente.
Cómo deshacerse de sabores indeseados
Ciertas clases de alimentos (especialmente, el
pescado) pueden perder algún jugo mientras se fríen.
Esos jugos, que acaban en el aceite o grasa, pueden
afectar el sabor y el olor de los alimentos que se frían
a continuación en el mismo aceite o grasa. Para
neutralizar el sabor del aceite o grasa, hagan lo
siguiente :
- Calienten la Freidora hasta 160 ºC y pongan dos
rebanadas de pan o unas pocas hojas de perejil en el
aceite o grasa.
Esperen hasta que no aparezcan más burbujas y
saquen entonces el pan o el perejil de la Freidora
con una espátula. El sabor del aceite o grasa volverá
a ser neutro.
Una saludable dieta
Los especialistas en el campo de los alimentos y
bebidas saludables aconsejan el uso de aceites o grasas
vegetales que contengan ácidos grasos no saturados
(Como el ácido linoleico). Sin embargo, esos aceites y
grasas pierden sus buenas cualidades más rápidamente
que los demás, por lo cual deben ser renovados más a
menudo.
