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- Arrotolate il cavo, rimettetelo nell'apposito
scomparto e inserite la spina nell'apposita cavità (fig.
22).
- Rimontate le diverse parti della friggitrice (nel
seguente ordine: recipiente interno, pannello di
controllo con resistenza, coperchio, cestello)..
Assicuratevi di aver inserito il recipiente interno
correttamente (fig. 23).
- Riponete la friggitrice con il coperchio chiuso per
evitare che vi possa entrare della polvere.
Filtro permanente:
La friggitrice è provvista di un filtro permanente. Per
garantire un funzionamento ottimale vi consigliamo di
pulire periodicamente questo filtro di metallo.
- Lavate il coperchio in acqua calda saponata oppure
in lavastoviglie ogni volta che usate la friggitrice.
- Per una pulizia più accurata: svitate le viti all'interno
del coperchio (fig. 24) e togliete il filtro (fig. 25).
Lasciate asciugare perfettamente il filtro prima di
rimetterlo nel coperchio e prima di riutilizzare la
friggitrice.
Consigli
Patatine fritte
Per ottenere patatine dorate e croccanti:
• Non usate patate novelle
- Tagliate le patate a fette spesse e poi a bastoncini.
Risciacquateli bene sotto acqua corrente fredda per
evitare che i bastoncini si attacchino tra loro
durante la frittura.
- Asciugateli con cura con carta da cucina.
• Le patatine fritte vanno preparate in due tempi:
- la prima volta friggetele a 160°C per 4-6 minuti
- poi friggetele a 190°C per 2-4 minuti
- Durante la seconda cottura, scuotete il cestello di
tanto in tanto in modo che le patatine assumano un
colore dorato uniforme.
- Le patatine congelate sono già precotte, quindi sarà
sufficiente friggerle una sola volta seguendo le
indicazioni riportate sulla confezione.
Cibi surgelati
Il cibo tolto dal freezer o dal comparto freezer del
vostro frigorifero (-16/-18°C) e immerso nella
friggitrice abbasserà notevolmente la temperatura
dell'olio/grasso. Non rosolando immediatamente, il
cibo rischia di assorbire troppo unto. Per evitare
questo inconveniente, procedete come segue:
- Non immergete porzioni troppo grosse nella
friggitrice (vedere "Tabelle").
- Riscaldate l'olio per almeno 15 minuti prima di
immergere il cibo.
- Regolate la manopola del termostato alla
temperatura indicata sulla confezione del cibo
surgelato o suggerita nelle istruzioni. Se questa
indicazione non ci fosse, regolate la manopola alla
temperatura di 190°C.
• Se possibile, lasciate scongelare parzialmente il cibo
surgelato a temperatura ambiente prima di friggerlo.
Eliminate quanto più ghiaccio e acqua possibile
prima di immergere il cibo nella friggitrice.
• Immergete quindi il cibo nell'olio o nel grasso con
cautela, poiché i cibi surgelati a contatto con l'olio o
il grasso bollente possono ribollire e schizzare.
Come eliminare i cattivi odori
Alcuni tipi di cibo (soprattutto il pesce) possono
perdere parte del loro liquido durante la frittura e
determinare un'alterazione del sapore dei cibi
successivamente fritti nello stesso olio. Per eliminare i
cattivi odori, procedere come segue:
- • portate la temperatura dell'olio o del grasso a
160°C e friggete due sottili fette di pane o alcuni
ciuffi di prezzemolo. Aspettate che siano scomparse
le bolle, poi togliete il pane o il prezzemolo con una
spatola. A questo punto l'olio/grasso avrà di nuovo
un sapore neutro.
Una dieta sana
Gli esperti in nutrizione consigliano di utilizzare
esclusivamente oli o grassi vegetali oppure contenenti
acidi insaturi (acido linoleico). Ricordate che questo
tipo di olio e grasso perde rapidamente le sue
proprietà organolettiche e quindi dovrà essere
sostituito più spesso rispetto agli altri.
- Sostituite regolarmente l'olio/grasso. Se usate la
friggitrice soprattutto per preparare le patatine e
filtrate l'olio o il grasso dopo ogni uso, potrete
riutilizzare lo stesso olio/grasso 10-12 volte. In ogni
caso non usatelo per un periodo superiore ai 6 mesi
e attenetevi alle istruzioni riportate sulla confezione.
• In generale, l'olio/grasso si deteriora più
velocemente quando si friggono cibi altamente
proteici (come carne e pesce).
- Non aggiungete mai olio o grasso fresco a quello
usato.
- Sostituite, comunque, sempre l'olio/grasso quando
scaldandolo vedete che comincia a sobbollire,
quando assume un odore e un gusto acidulo,
quando diventa di colore scuro e/o quando è
sciropposo.
Ambiente
Per smaltire l'olio o il grasso usati, rimetteteli nelle
bottiglie di plastica originali e chiudete con il tappo.
Per eliminare il grasso solido, lasciatelo indurire nella
friggitrice, raccoglietelo con una spatola e avvolgetelo
in carta da giornale. Gettate le bottiglie o il giornale
